1、甜菜根营养丰富，含有粗蛋白、可溶性糖、粗脂肪、膳食纤维、维生素c、烟酸等，含有钾、钠、磷等矿物质，能通过补充身体所需营养来调养身体。
2、如果你贫血、容颜暗淡无光、长黄褐斑、感冒发烧、病后体虚、体弱，红甜菜能够帮助你。下面我们详细介绍一下甜菜根的功效和作用。
1、材料：熟米饭40克、甜菜根泥40克、鲜虾7只、海鲜菇20克、豆腐皮半片、牛油果半个、海苔一片、寿司醋10克。
2、熟米饭+甜菜根泥+寿司醋搅拌均匀。甜菜根泥的做法：甜菜根蒸15分钟，加点水打成泥。
3、虾去虾线虾壳，一片柠檬挤汁腌制片刻去腥，入锅中煮熟。
4、海鲜菇入锅煮2分钟，豆腐皮焯烫一下。
5、牛油果切片。
6、竹帘上放海苔一片，铺上一层甜菜根饭，再摆上鲜虾、牛油果、海鲜菇、豆腐皮。将他们卷起来，料比较足，先卷一圈，最后看右手拉前方竹帘，两只手配合，可以将寿司拉圆拉紧。这个手法和卷蛋糕卷的手法一样的。将刀蘸水切寿司，每切一刀都需要蘸水。锯齿刀、普通刀都可以。
1、主料：甜菜根1个。
2、辅料：柠檬1个。
3、做法：
（1）这个表皮黑黑的就是甜菜根了，切开后里面的颜色呈暗红色。
（2）切成厚片装入盘中。
（3）将切好的甜菜根放入锅中，大火蒸15分钟。
（4）将柠檬汁挤在晾凉的甜菜根中拌均。
（5）放入冰箱冷藏2小时即可。
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