1:鹌鹑蛋热量高吗

1、鹌鹑蛋热量比较高。

2、鹌鹑蛋的热量比鸡蛋要稍微更高一点的，一般一斤的鹌鹑蛋等于是500克，而每100克的鹌鹑蛋它的热量大概是在60左右，所以一斤的鹌鹑蛋呢，大概就是摄入了300毫米左右的热量，如果是吃白煮鹌鹑蛋的话，是能够减肥效果的，如果你是吃煎的话能够变胖了。

2:卤鹌鹑蛋带壳正确方法

1、食材：鹌鹑蛋 1斤、茶叶、盐、酱油各适量、姜、花椒、八角各适量。

2、将买到的鹌鹑蛋，在水中泡5分钟后，洗干净，捞出。

3、放在蒸蛋器的蒸笼中，因为蒸蛋器面积较小，最好分开放两层，这样容易使鹌鹑蛋加热均匀。

4、上面一层可以少放一点，因为需要盖盖子，放好后，盖锅盖，将蒸蛋器的开关开到15分钟（煮蛋档）。

5、当时间到（自动报警灯灭），将蒸好的鹌鹑蛋放在冷水中，泡一泡（约5分钟），将水倒掉，然后用勺子轻轻将鹌鹑蛋壳敲裂纹。

6、用煮锅放上一大碗水，然后放入姜片、盐、酱油、茶叶、花椒、八角各适量，开火，煮开后2分钟关火。

7、将煮好的泡料水（卤制水），倒在盛鹌鹑蛋的碗中，泡制4~5小时以上即可食用。营养又美味。

3:辣汁鹌鹑蛋的做法

1、食材：鹌鹑蛋500克、辣椒油10克、米醋10克、味极鲜10克、盐5克、水适量、老干妈5克。

2、鹌鹑蛋洗净锅中加适量的水，水开后煮三分钟焖十分钟。

3、剥皮洗净备用。

4、所有调料混合搅拌均匀。

5、撒在鹌鹑蛋上腌制12小时就可以了。

4:鹌鹑蛋烧牛腩如何做

1、牛腩切块，提前腌制好的鹌鹑蛋，放酱油腌制一晚，也可以不用腌制。

2、锅热油，下两勺白糖，熬制有小泡后下花椒，再下牛腩，这样就上色了。

3、国内放葱姜蒜，大料，一锅铲料酒，放多了也没关系，放十三香，一勺半红烧汁，加200毫升清水，没有量杯就放吃米饭的碗大半碗，多了也没关系

4、将锅内牛肉和汤倒入电压力锅中，电压力锅调成肉类 ，没有选项的就20分钟，前提是牛腩不要太老。

5、电压力锅压好以后，倒回炒锅，放入鹌鹑蛋，大火煮5分钟，如果鹌鹑蛋没有腌制需要多煮一会。

6、大火收汁，起锅！