①红焖腊肉怎么做

1、准备材料：腊肉500克、食盐1小勺、芹菜50克、红辣椒20克、味精0.5克、酱油10克、水适量、植物油适量。

2、腊肉洗净切块，辣椒和芹菜洗净切好备用。

3、烧油放进辣椒炒香后放进腊肉炒匀。

4、淋上酱油炒匀，放点清水和盐。

5、加上适量清水大火焖十分钟，收汁，放进芹菜和味精出锅即可。

②芥菜炒腊肉怎么做

1、用料：腊肉1块，芥菜心1把，蒜头1个，盐少许，油适量，鸡粉少许。

2、腊肉用适用微波炉用的碟子盛起，加上适量清水（能浸泡腊肉为宜）叮4分钟。

3、芥菜心洗净，折断。

4、腊肉叮好后切片。蒜头去皮拍碎。

5、热锅，下适量油，爆香蒜蓉。

6、倒入腊肉翻炒片刻。倒入芥菜心继续爆炒。

7、炒至菜心软透，调入盐、鸡粉。拌匀，铲起即可。

③腐竹炒腊肉怎么做

1、把腐竹放入盆中，放少许盐，加入水，泡大概2个小时。

2、捞出泡好的腐竹，将腐竹切成一节一节的。

3、把腊肉1根、洋葱半个、青椒一个食材准备好。

4、将准备好的食材切好，腊肉和青椒切成条状。

5、在炒锅中放入油，油热开7成后，放入切好的葱。

6、炒出香味后，放入刚刚切好的腊肉一起翻炒，加入少许的料酒。

7、放入刚刚切好的配菜，洋葱、青椒，继续翻炒。

8、炒出香味后，加入少许的盐，然后放入腐竹。

9、加入少许的生抽，继续翻炒大概一分钟。

10、加入少许的剁椒，翻炒大概1分钟后，出锅。

④自晒腊肉怎么做

1、选好肉放在大盘子里腌，再就是要放老抽上色，再放少少盐、生抽、少少花椒八角五香粉，用手搅拌均匀，再放它一两天，不时又翻下，使之入味均匀；

2、腌够时间后就用女红用的缝被针或毛线针穿起棉线；

3、穿好针后插入肉肉的一端，使之能挂起来，太阳好时挂外面，四点前就要收回厨房，免得暮气来侵；

4、在厨房最好挂在较吸湿的地方；

5、晒了十日左右，看见腊肉干了，就一分为二，放进密实袋里，放在冰箱保存即可。