一)海带烩肘花

1、食材：肘子，猪肉皮，海带干，辣椒、老姜、京葱、蒜头料酒、老抽、陈醋、盐。

2、猪肉皮去毛,刮净皮上污垢,洗净沸水焯烫后捞出,洗去浮沫切成块。

3、海带清水浸泡,洗净切宽条,蒜头拍碎。

4、肘子剔去大骨,用镊子拔去皮上的毛,将皮刮干净,洗净后入沸水锅中焯烫出血沫,捞出洗去浮沫,皮朝上装入盆子里,加水没过肘子,放入肉皮, 姜, 葱, 料酒,隔水上蒸锅,大火烧开,转小火蒸约2个小时,拿出切片留汤(剩下的肉皮和汤汁做水晶皮冻,或是留一半肘子和肉皮可以做水晶肘子)。

5、炒锅烧热放少量油,放葱, 姜, 蒜, 干辣椒炒香,倒入一半煮肉汤烧开,放入海带,少量醋,小火烧20分钟左右,放入肘花, 老抽, 适量盐翻炒收汁即可。

6、另一半肘子捡出葱姜,撒点盐皮朝下连汤倒入保鲜盒放凉后入冰箱冷藏,待肉汤凝固后切片沾酱料吃,酱料:蒜头拍碎切末, 放生抽 ,麻油, 花椒辣油即可。

二)昆布和海带的区别

1、植物来源不同：昆布从植物学上说和海带不是一种植物，它们二者都是海带目的，而海带是海带目海带科的，而昆布是海带目翅藻科的，所以它们它们的关系有点像“堂兄弟”之间的关系。而在中国古代是没有海带的，在日语中把海带目统称为昆布，所以常常导致它们经常被混淆。

2、外形区别：海带的外形大多是折叠成团状，或缠结成把，颜色大多是黑褐色或绿褐色，而且在干燥后表面会有一层白霜，其实是盐。用水将其浸泡后，会膨胀成扁平长带状，中间较厚，边缘较薄，而且还呈现为一种波浪状，闻之有一股腥味。而昆布的外形卷曲皱缩成不规则团状，外表是黑色，它比海带较薄，用水浸泡后是扁平的叶状，边缘有小齿或全缘，二者还是比较好辨认的。

3、营养价值不同：海带和昆布的营养成分也略有差异，它们都富含一些天然的多糖物质，但是据检测，昆布的多糖含量要远远的超过海带。而且还有由于生长环境不同，昆布受到的污染较少，所以它的营养价值要比海带要高，相对而言价格也要比海带高。

4、功效与作用：海带和昆布虽然营养价值略有差异，但是它们的功效却是什么的相似。它们富含碘这种微量元素，这种物质可以提高人体甲状腺功效，能预防甲状腺肿大。在海带和昆布的表面的那层白色的霜，有利水消肿的作用。此外它们还含有褐藻酸，这种物质能提高人体血管的弹性，清理血管中胆固醇和脂肪，促进血液循环，减少心血管疾病发生，经常使用它们能预防动脉硬化和三高等疾病的发生。

三)海带结萝卜排骨羹怎么做

1、海带结萝卜排骨羹是一种汤，材料有：排骨、干海带结、白萝卜、姜片等。

2、干海带结提前泡发洗净。

3、白萝卜去皮洗净切块备用。

4、排骨切块洗净，入沸水氽烫一下捞出。

5、锅内到滚水，放入排骨，姜，料酒大火烧开转至小火慢炖一小时左右。

6、在将海带结和白萝卜放入，大火烧滚，转小火继续炖20-30分钟。

7、最后加适量盐调味。

四)海带猪肝汤的怎么做

1、材料：猪肝300克，海带结150克；调料：精盐少许，酱油3毫升，香油2毫升。

2、将猪肝洗净焯一下水，切成大 片，海带结洗净。

3、炒锅上火倒入水，加入猪肝、海带结，调入精盐、酱油煲 至熟，淋入香油即可。