1,黑椒盐煎鸡翅的做法

1、翅中洗干净，每个上面划几道口，加入淀粉、水、料酒、黑胡椒粉、白糖、盐、蒜末，抓匀腌制半小时。

2、平底锅刷一层油，把腌制好的翅中放入锅中，炸至两面金黄即可。

3、两面金黄就可以出锅啦。

2,海盐焗鸡翅的做法窍门

1、食材：鸡翅300克、海盐150克、大蒜20克、姜15克、新奥尔良腌料50克、水500克、葱10克、蚝油5克。

2、将鸡翅洗净后放入碗中，大蒜和姜准备好；

3、用刀背将大蒜碾压成泥状，姜切碎末状；

4、将蒜泥和姜末一起放入鸡翅中；

5、放入适量奥尔良调味粉，然后放入少量水；

6、戴上一次性手套，将调味粉和鸡翅抓匀，要多抓一会，然后将鸡翅放入冰箱冷藏室中冷藏腌制12小时以上；

7、铝箔纸裁成15厘米左右的方块形，将腌制好的鸡翅放在铝箔纸上；

8、将鸡翅用铝箔纸包上，封口全朝上；

9、炒锅中放入750克粗粒海盐，均匀摊开；

10、将包好的鸡翅放在海盐上摆好，封口全部朝上；

11、再将剩余的750克海盐倒入锅中，将鸡翅全部盖上；

12、开启火源，待海盐上面温度较热时改为小火，10分钟到15分钟就可以将火源关闭了，然后继续焖，待海盐稍微凉些时将鸡翅从海盐中挖出来；

13、将挖出来的鸡翅放入小盆中；

14、将铝箔纸拆开，将焗好的鸡翅拿出来即可。

3,荷叶蒸鸡翅的做法

1、食材：鸡翅中10-12个，荷叶1张,葱姜蒜若干,料酒适量,淀粉适量，老抽一点点,

2、蚝油1-2勺，花椒10粒，秘制辣酱1勺。

3、将鸡翅中洗干净后，剁成2-3段，这样10-12个左右的鸡翅中就可以有一满盘的量了，方便腌制。将葱姜蒜、花椒、料酒、老抽、淀粉、胡椒粉放入鸡翅里，戴好一次性手套开始抓，方便快速入味。腌制十多分钟后倒出大部分水，再加入秘制辣酱，倒入一丢丢食用油继续抓匀。

4、荷叶提前洗干净后泡进水里，将腌制好的鸡翅放在荷叶上，然后包裹好后反扣在盘子里。开始蒸。

5、蒸20分钟左右，可以打开盖子用筷子戳一下鸡翅，看看熟了没有。荷叶的颜色已经是熟了的样子。

6、确认熟了以后，那可准备出锅，蒸出来的鸡翅特别嫩。