Ⅰ,臭豆腐肉丸做法和配方

1、材料：大型臭豆腐1块、猪绞肉150公克、韩式泡菜80公克、蒜末5公克、青江菜4棵。调味料：盐少许、鲜鸡粉少许、米酒1小匙、香油1/4小匙、太白粉适量。

2、韩式泡菜切碎备用。

3、臭豆腐以刀面压成碎泥，放入大碗中，再加入猪绞肉、蒜末、切好的泡菜和所有调味料一起拌均匀，再摔打出黏性。

4、将豆腐泥搓成丸子，并在表面抹上少许份量外的太白粉，放入抹油的盘子中，移入蒸锅蒸约20分钟后取出，每粒丸子上装饰少许份量外的泡菜碎。

5、青江菜洗净，切除头部，放入滚水中并加入适量份量外的盐及油氽烫至熟透，捞出沥干水分，放入盘中即可。

Ⅱ,圆粉正宗做法和配方

1、材料：煮好的粉干500g、香菇5朵、五花肉适量、红萝卜少许、地瓜粉50g、生粉30g、盐5～6g、味精适量、葱花少许。

2、将煮好的粉干切碎或用超市买现成的熟粉干，五花肉切成肉末。

3、放入香菇丁，红萝卜丁，加入盐味精搅拌均匀 。

4、放入地瓜粉，适量水，用手揉捏，感觉有点粘稠，再加入适量生粉，用手用力能成团。

5、在手里捏一捏能成型，再放入生粉中滚一下，让表皮都裹上生粉，再用手团一团，固定下，放入笼屉里。

6、一个一个白白的摆放好，锅里水烧开放入蒸笼，大火蒸25分钟。

7、出锅撒上葱花。

Ⅲ,薄荷香糕做法和配方

1、需选用上等白米，拣尽稗谷等杂物，以清水淘洗干净，并用清水浸透。沥干水分后置石臼内捣碎，过细罗，取洁白的米粉加白糖拌匀。

2、蒸制时，锅中加水(以不没至糕点为宜)，放入少量的薄荷叶，水开后，将笼屉置锅上，先铺上一层鲜薄荷叶，再铺上洁净的蒸屉布，将米粉均匀地撒在屉上，稍压结实(不可太厚、太实，否则难熟)，加盖封严，用旺火蒸30分钟即可。

3、揭盖后，取一净木板盖在屉上翻过来，将糕反扣板上，除去屉布及薄荷叶，切块，乘热食之，芳香无比。

Ⅳ,港式奶茶传统做法和配方

1、食材：牛奶300g、斯里兰卡红茶粉10g、清水适量、炼乳适量。

2、开水煮开以后，倒入斯里兰卡红茶煮几分钟。

3、将牛奶一起倒入茶水中，小火熬煮一会儿。记得边倒入边搅拌。

4、等到奶茶表面开始冒泡泡的时候就可以盛出备用。

Ⅴ,潮汕老式面包的做法和配方

1、高筋面粉200克，酵母4克，黄油50克，奶粉16克，盐少许，白糖16克。

2、把高筋面粉、酵母、奶粉、盐和白糖混合。加入少许清水，搅拌均匀，放在室温处发酵两个小时左右。

3、发酵好之后，加入备好的黄油，将面团揉成一个扩展的状态，就是可以拉出一张厚厚膜为止。

4、揉好之后将其滚圆放入盆中，盖上保鲜膜放在室温发酵三十分左右。再放入冰箱冷藏5个小时，最后取出面团发酵至2倍大。

5、接着我们将发酵好的面团取出来，揉两下排出气体，分成四个小面团，静置一段时间。

6、将其中一个面团先搓成长条状，然后边扭边弯拧成一个麻花状。依次方法把剩下的也做好放入烤盘中，放在一边进行第二次发酵。这个时候可以将烤箱预热到180度。

7、最后放入烤箱中烘烤20分钟左右即可出炉，再在上面刷上一层黄油，滋润表面。一份老式面包就完成啦。