1，1500元油条配方

1、用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量。

2、油条的做法：将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；

3、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；

4、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；

5、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟。

6、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；

7、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。

2，一斤面粉油条配方

1、用料：面粉500克、水300克、盐4克、酵母10克、小苏打2.4克、油适量

2、油条的做法：将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟；切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。

3，老式矾碱盐油条配方

1、材料：面粉1000克，明矾25克，食用碱15克，盐20克，清水600克，油2500克。

2、将矾，碱，盐放入盆内，用木锤捣碎，碾细。加入500克清水，待其全部溶化厚加入面粉，拌抄均匀，载勇手和面过程中带入剩余的清水，扎成柔软细腻又筋力的面团，面上薄薄的刷一层油，醒发20分钟。

3、将面团在扎一遍放在刷好油的案子上，盖上油布，醒发40分钟。

4、从醒好的面团上顺长切下一条，勇手边拉边按，成厚约7厘米，宽约7厘米的长条，抹一层油后勇刀垛成宽1厘米的小长条。然后面对面的两条叠在一起，用双手食指顺长从中间轻压后提起，在用双手的拇指和食指捏着两头，拉成32厘米油条生胚。

5、放入约220度的油中边炸边用筷子翻转，炸至膨胀发起，呈浅棕红色既可

6、出锅。