1)高压锅怎么做青螃蟹

1、高压锅蒸螃蟹一般5~10分钟左右就好。高压锅蒸螃蟹要大火加热到排气阀排气之后改成小火维持其排气大约10分钟左右即可，海鲜比较容易烂，所以适当减少时间没有问题。

2、把准备好的新鲜螃蟹毛刷认真刷洗，然后再用清水冲洗干净，直接把它放入到蒸锅的蒸汽上下面放，盖好锅盖，这时最好在锅盖上压一个重物，不然里面的螃蟹在预热后会跑出来，用大火烧开后继续用大火蒸5分钟，然后再用中火蒸10分钟左右，吃锅中的螃蟹就能蒸熟，取出后装在盘子中，可以上桌食用，食用时醮食料汁滋味特别好。

2)高压锅炖肘子需要多长时间

猪肘在高压锅里25分钟可以熟。

1、高压锅中放入凉水，将猪肘子放入，加热的过程中撇除沫子。

2、汤清亮的时候，加入老抽、糖、盐、料酒、花椒、大料，大火煮开。

3、开锅后，盖上高压锅盖子，调成中火，大约20-25分钟左右即可。

3)高压锅怎么使用

1、擦油。还未使用的新锅，密封圈弹性较高，在锅身的上下面加少量食物油，以利于初次开合。每次使用前应将锅盖、锅身和手柄等清洗干净，方便合盖。

2、放食物。锅里不要放太满，一般不能超过锅容量的五分之四。对较易膨胀的食物不应超过锅身的一半，水和食物的比例要调整好，水或汤均不得少于400毫升（约两碗）。

3、合盖。合盖前先检查排气管是否畅通，防堵罩清洁，安全阀是否完好，浮子活动是否上下自如，并处于落下位置。合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记，要完全扣合，注意不要扳过头。

4、加温。用旺火加温，当有较多蒸汽从排气孔排出时，再扣上限压阀盖，限压阀工作后，可适当调小火力，保持排气至烹饪完毕，注意控制好时间。

5、放气。烹饪完毕后，最好在室温下自然冷却。若要立即食用，可采用强制冷却的办法降压，冷却完毕后打开限压阀，将剩余气体放掉。

6、开盖。没有蒸气排出，浮子落下后按逆时针方向开盖。若浮子未落下，说明锅内还有压力，切忌强制开盖，可以用筷子将指示阀往下压，使锅内余气排清。

4)高压锅炖瘦肉怎么做

1、瘦肉洗净，切2厘米块。

2、冷水入锅，大火煮开，一直不要盖锅盖，可以把肉腥味散出去。

3、保持大火，把血沫撇出去。

4、撇净血沫后，把肉和热水一起转入高压锅里，水稍盖过肉足够了。

5、加入所有调料：料酒，姜，蒜去腥，老抽调色，生抽调味，大料，桂皮，香叶增香，冰糖提鲜。放适量盐。

6、 盖高压锅盖，中大火，等高压阀喷气，转中小火，炖三十分钟。

7、等高压锅内压力下降后，把肉和汤转入普通锅。

8、不要盖锅盖，保持中大火收汤，这时要注意翻动肉块，小心糊锅。

9、等汤汁收浓后，关火，出锅装盘。还可以散点香菜点缀下。