1、首先准备食材：鸡爪100g、八角5g、花椒10g、酱油20g、盐10、葱姜各10g。
2、然后，将鸡爪清洗净，剪去脚尖，葱姜切片备用。
3、之后，加入清水烧开，放入鸡爪、葱姜、八角、花椒、酱油、盐，盖盖炖熟即可。
1、方法一：把鸡爪掌心向下放在案子上，用手捏住鸡爪趾骨的最前端，由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力推，这样就可以把鸡爪骨取出来了。接下来用手捏住小腿骨的末端，也用力朝掌心方向推送，就可以把鸡爪的小腿骨也取下来了。
2、方法二：把鸡爪掌心向下放在案子上，在小腿骨部分沿骨头方向划上一刀，就可以顺利地折下小腿骨了。接下来用同样的方法拆下趾骨即可。
1、材料：凤爪，葱姜，香叶，花椒，大料，草果，干红辣椒，酱油，料酒，盐，冰糖
2、锅中加适量水，放入葱姜、香叶、花椒、大料、草果、干红辣椒、酱油、料酒、盐。
3、大火烧开，放入洗净剪掉指甲的鸡爪，先大火再转小火，约30分钟。
4、放入冰糖，大火收汁儿，待汤汁儿快干时关火，起锅装盘，凉食更美味
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