(1)红豆沙细米粽子的做法和配方

1、配料：西米适量、粽叶适量、红豆适量、白糖适量、棉线、适量。

2、买的湿粽叶，清水洗几遍即可，两头修剪，锅中放水把粽叶煮5-6分钟。这样做使粽叶变软，包的时候不容易裂开。

3、准备好红豆，可以在超市买现成的蜜红豆，也可以自己用高压锅提前压好，加入大量的白糖搅拌均匀也可。

4、把西米加入少量的水浸泡，米刚湿润即可，加少许调和油，防止米粘在一起。

5、粽叶卷成圆锥状，加入少量的西米，中间放一勺红豆，最后再加上西米，用手指按压粽叶边，将上面的粽叶折下来盖住米料。将两边折角，用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上，用棉线绑扎好。

6、包好的粽子放入高压锅中，再加入水，加盖，按下煮粥键。

7、等到高压锅浮子下去了，就可以开盖，剥开食用了，如果觉得还不够甜，可以再醮点白糖食用。

(2)芋头红豆沙怎么做

1、食材：荔浦芋头600克、红豆沙200克、冰糖适量。

2、红豆先泡上三个钟，最好泡发了。

3、芋头切块，切成刚好可以一片一片入口的样子。

4、芋头和红豆一同入锅，也把糖倒入锅中。电高压锅的话，压十五分钟就可以了。

5、如果不是高压锅的话，可以先煮半个钟头红豆，等红豆开了就把芋头和糖放入锅中同煮，再煮半个钟，香喷喷的红豆沙芋头就可以啦。

(3)红豆沙怎么做好吃

1、制作食材：红豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。

2、先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。

3、将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。

4、煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。

5、把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干。

6、锅中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，以小火慢慢煮。

7、过一段时间后，再加1/3量红豆，并改用小火煮。

8、把剩余的1/3量红豆全部入锅中，用木杓不停搅拌一面煮。

9、煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成。

10、砂糖的量，可依各人爱好增减。

(4)红豆沙泥做法步骤

1、制作工具：焖烧锅，不锈钢滤网，粉碎机，菜锅。制作食材：赤豆500克，砂糖（根据自己的口味）少许，食用油少量。

2、制作流程：（1）先将赤豆洗净然后放入锅中（老范焖烧锅），加入水（要淹没赤豆将近2厘米）。开大火煮一直到沸腾，然后开小火焖半个小时，最后关火连锅一起放入饭堡中6小时。取出煮烂的赤豆放入滤网中过滤赤豆，把过滤下来的豆沙皮放入粉碎机打成粉末，然后将其全部与过滤下来的细豆沙放在一起。

（2）将全部细沙倒入菜锅中（含少许水）放入砂糖少许搅拌，开大火煮到沸腾然后开小火慢煮，放入少许油（一小勺的量），与此同时一定要用勺子不停地搅拌以免粘锅，在水烧干之前还得在加两到三次食用油。豆沙与油搅拌均匀以后取出锅放入适当器皿中待凉。