(1)肉丁南瓜焖饭如何做

1、南瓜洗净切小块，香菇泡水切片，香菇水不要倒掉，一会儿可以煮南瓜用。五花肉切薄片，倒少许料酒和一丢丢盐抹匀腌制一下子。

2、锅烧薄油，下入五花肉片小火翻炒，一直翻炒到两面微焦，出油，这样肉油都被逼出来了，一会儿焖饭的时候吸收到饭里就会特别香。

3、五花肉炒的差不多了，下入葱花和蒜末，转中火煸炒出香味，再下入香菇，翻炒均匀。

4、撒一把灵魂虾皮，提味吊鲜。

5、下南瓜块，翻炒几下。

6、倒入刚才泡香菇用的香菇水，不用都放，差不多刚浸没食材即可。然后盖上盖子，中小火闷煮5-10分钟，等南瓜差不多闷软了，开盖子大火收汁，但千万别烧干了，不然你饭下去都没有汤汁可以吸收了。

7、收汁差不多了下入煮好的米饭。米饭在煮的时候可以比平时少放一点水，煮的稍微硬一点，太软的话再倒进去和南瓜一焖就太烂了。

8、翻拌均匀，下三圈生抽。

9、一勺白糖。

10、翻拌均匀，铺平，在上面打入一个鸡蛋。盖盖子闷熟。

11、装盘, 撒上一把白芝麻, 营养又美味的南瓜焖饭就做好了。

(2)如何做芥末酱炒花蛤

1、花蛤500克，胡萝卜半根，姜3片，芥末酱2勺，香菜适量。

2、买回的花蛤让其吐尽泥沙，在确保干净无沙的状态下才能使用

3、胡萝卜去皮后切片，姜切片，香菜切段备用。

4、锅中放入适量的油烧热后加姜片炝锅，然后保持大火，放入花蛤爆炒。

5、待花蛤微微地想张开口时，加入胡萝卜片，继续大火爆炒。

6、接着加入芥末酱，如果初次尝试，您先试试一大勺的量，我用了两大勺哦。

7、炒匀后，可以辅助加入少许水同炒，待花但完全张开口后，加入香菜炒匀关火。

(3)烤牙签羊肉如何做

1、主料羊肉100克，辅料油8克，盐2克，孜然3克，料酒8克，胡椒粉1克，蚝油6克，辣椒面2克，白芝麻2克。

2、羊肉切成大块，用料酒、胡椒粉、蚝油腌制一会。

3、用牙签将羊肉串起来。

4、将羊肉放在锡纸上。

5、将锡纸包裹起来，捏紧封口，放入烤箱中，230度烘烤20分钟。

6、时间到后，将锡纸包取出，倒掉里面烤出来的汁水。

7、羊肉表面淋少许油，撒上少许盐、孜然与辣椒面、白芝麻，敞开口将羊肉露出，再放回烤箱中，230度烘烤10分钟。