(1)皮皮虾酱料如何做

1、用料：皮皮虾 适量、葱姜蒜适量、花椒粉适量、辣椒干适量、辣椒籽适量、麻椒适量、黑胡椒粉适量、郫县豆瓣酱适量、酱油，盐，糖适量、啤酒至少一瓶。

2、首先，把买回来的皮皮虾用白酒浸泡片刻即可，然后把浸泡后的水倒掉，准备使用。这步骤主要是为了杀菌提鲜。

3、把干辣椒的辣椒丝和辣椒皮分开备用。热锅，把辣椒籽先炒香，这时候先不加油，待辣椒籽炒香后加入干辣椒皮，花椒粉，麻椒和黑胡椒粉，继续炒香。这时候一定要注意火候，小心烧焦。炒香以上材料，倒入油，加入葱姜蒜，郫县豆瓣酱继续炒香后，倒入啤酒焖煮酱汁。这时候可以加酱油，盐，糖进行调味。没有具体用量，适合自己口味就可以了。

4、调好秘制酱料后，把之前用白酒腌制过的皮皮虾放入酱汁里焖煮至熟，想更加入味的话可焖煮久一点。最后放入香菜葱段，麻油即可上锅。

(2)皮皮虾怎么做

1、皮皮虾洗净放入容器,加入盐,白糖,料酒腌制10分钟左右,备用;青椒洗净切丝备用;另取一个小碗,倒入醋,加入姜末,葱末,香油备用。

2、把虾码平在盘子里,放入蒸锅,大火蒸15分钟左右,取出,把切好的青椒丝放在虾身上。

3、起锅放入适量的油,烧热,放入花椒爆香,关火,浇在虾身上即可。

(3)孕妇能吃皮皮虾吗

1、怀孕是可以吃皮皮虾的，虾里面的蛋白质含量比较丰富，在孕期吃了这种虾可以增加宝宝的身体发育，并且也可以增强孕妇的抵抗力。孕期除了补充虾等蛋白质以外，蔬菜水果也是需要吃的，这样均衡的营养才能促进宝宝的生长发育，并且对孕妇的胃肠道功能也比较好。

2、除了饮食方面的注意，在活动方面也是需要注意的，一般来说，孕妇需要适当的活动，这样不仅可以增强孕妇的体力，还可以防止血栓的发生，并且也可以减少体内脂肪的情况。平常还是需要定期的产前检查，并且整个孕期是需要管理好体重的，使体重的增长在一个合理的范围之内。

(4)皮皮虾蒸多长时间

1、10-15分钟。

2、蒸皮皮虾蒸煮时间为水开后，蒸10-15分钟，如是高压锅，常蒸煮5-8分钟即可。

3、皮皮虾蒸制时间过短，肉质未熟残留害菌和寄生虫；时间太长，虾肉鲜味流失，肉质松散较老。建议皮皮虾凉水入锅蒸煮，烹制前，皮皮虾用淡盐水浸泡10分钟，目的是去除杂质和杀菌。

(5)皮皮虾虾线怎么挑

1、举起一只清洗的皮皮虾，以45度的视角，从虾脑一部分往下把虾脑剪去，再顺带用剪子把灰黑色的虾脑挑出，缓缓的拽出虾脑的另外会出现一部分虾肠被拽出。

2、相邻虾脑前侧的是虾黄，如果有虾黄就把它挑出，挑的情况下要当心尽可能保存虾黄，它是个好东西。

3、接下去用剪子把皮皮虾的小尾巴剪去，剪的情况下要略微带一点尾端的肉，由于这儿可能也是有扩约，很少剪一点虾仁，就没法把虾肠挤出。

4、皮皮虾的小尾巴被剪去之后，用无名指和大拇指捏紧虾背，向尾端用劲一挤就把虾肠挤出了。可是，依据刚开始挤压成型的位置，不一定都可以把肠道挤出，要是把泥挤出即使成功了。

5、最终再把皮皮虾清理一下就可以用于烧菜了。