(1)包子怎么捏褶好看

1、把发好的面团揉成不粘手的面团，搓成棍状切成小块，擀成中间厚边上薄的圆形面皮。

2、把肉馅放面皮中间，把皮边捏成一个一个的小褶子，用手把每个褶子向中心捏在一起。

3、然后向中心捏时要注意不要碰到捏出来的褶子。

(2)包子怎么发酵

1、最先在小麦面粉的挑选上，低筋粉或是高筋粉都能够，此外，小麦面粉一定要新鮮，不可以是存储长时间的面，会影响面点的口味，也会影响发醇。

2、很多人都喜爱用发酵粉或是老面发酵，发酵粉要是没有把握好份量，面点便会变黄有苦味，而发面做出去的面点通常酸酸的，并且发面并不环境卫生，因此挑选用酵母粉来发醇，能够添加面包改良剂（面包改良剂能够使面点看上去更光洁、细致，口味绵软）。原材料的占比一般是小麦面粉100%，水40%，酵母菌5%，面包改良剂1%，糖少量。

3、先将酵母菌、面包改良剂、糖溶解30℃的温开水中搅拌均匀，静放十多分钟后倒进小麦面粉中，拌和，搓成面糊（切勿面糊不能过干，要不然发醇速度比较慢且实际效果不太好），随后密封性发醇，建议用全透明盖的器皿，有利于观查，若沒有可以用保鲜袋，待到面粉发酵至2倍大时，可将面糊再次取出和面至原来尺寸且表层光洁。

4、将面糊用擀面棍擀成正方形或是方形，随后顺着边卷起来，能够表面层涂几滴水，不必留间隙，随后就变成了条形，再在控制面板上略微滚一下挤压成型出间隙，随后将条形切割成一个个面剂子，能够做小馒头，还可以擀成擀面皮制作包子。

5、刚开始蒸面食为了避免面点与蒸屉黏连，能够在上面涂一层油，如果有蒸布，能够将半湿的蒸布铺在蒸屉里，如果有锡纸就更强了，随后将成形的生面点放进炒锅中，还记得面点间要维持一定的间距，要为下一步做准备，下一步是十分关键的，便是醒发。将面点放到炒锅中，盖上外盖，再醒面三十分钟到一分钟，需看室内温度，假如室内温度较低，能够多醒一会儿。

6、醒面后的面点容积比不久圆润身型大一些，用手指轻轻地一按有延展性。醒面后就可以上锅蒸了，还记得如果凉水蒸，火灾15分鐘。蒸完后不必急切沸腾，那样非常容易造成面点收缩产生鬼捏馍，熄火后再闷5分鐘，再掀盖，白白嫩嫩的面点就搞好了。

7、直到做娴熟后，还能够在小麦面粉里添加各种各样原材料，什么南瓜红枣馒头，紫薯馒头，牛奶馒头等。

(3)肉馅的包子怎么包

1、猪肉馅中放入料酒适量清水顺着一个方向搅拌上劲。清水要分次加入。

2、姜切末。

3、葱切葱花。

4、把姜和葱花放入肉馅中。放入包子馅调味料，盐，香油，搅拌均匀。即成馅料。

5、面粉和发酵粉加水放入面包机中，揉成面团，放温暖处发酵至两倍大。

6、把发好的面团揉一会，排气，搓成长条，切成小挤子。

7、擀成圆片，包入馅，包成包子。

8、放入蒸锅中，让包子坯静置20分钟，再开火蒸，大约上汽后蒸20分钟即可。

(4)包子怎么蒸

1、蒸包子所需的时间，我们是不能一概而论，因为包子馅存在着差异，包子的大小存在着差异，蒸包子的个数也存在着差异，导致包子所占的空间有所不一样。一般情况下，像小笼包那样大小的包子，是需要蒸10分钟左右。而比较大的包子，则需要蒸15~20分钟左右。如果蒸的是肉馅包子，则所花的时间要比普通包子所花时间长一点，要20分钟左右。

2、蒸第一笼包子的时候，放的是冷水，就直接将包子放在蒸笼里，盖上盖子，待水开后，不要立即揭盖，而是要接着用火烧。上面所说蒸包子所要花的时间，指的就是水开后所要持续的时间。而如果蒸第二或第三笼的时候，可以直接用第一次蒸的热水，还是保持着烧水就好。