（1）鸡头米什么人不能吃

1、体内浊气太多的人,喝完此粥必饱胀难消。

2、肝火太旺的人,必胸闷不适,瘀血阻滞的人,必疼痛加剧。

3、还有津枯血燥,风寒实喘,小便短赤,热结便秘者都不适宜。

4、鸡头米又叫做芡实，其是药食两用之品并且性味平和，一般都是可以服用的没有禁忌。中医认为芡实性平、涩、味甘、入脾肾经，具有益肾固精、健脾止泻，除湿止带的作用。

（2）鸡头米什么人不能吃多久吃一次好

1、鸡头米虽然营养价值比较丰富，但产妇和小孩不适合吃，特别是刚生完宝宝的产妇，因为鸡头米不容易消化，要知道小孩子的消化功能是不完善的，而且鸡头米吃的太多，容易出现便秘的情况，产妇生完宝宝之后，身体非常虚弱，所以还是不要吃鸡头米比较好。

2、容易上火的人也不要吃鸡头米，经常口感舌燥、便秘的人，都是因为身体内的火气比较大，而且鸡头米的祛湿效果非常好，可以把体内多余的湿气都排除，如果是体内火气大的人，本身体内水分含量就少，吃鸡头米会容易出现上火的情况。

3、可以两、三天喝一次或者一周吃一次就可以，它里面含有很多淀粉和粗纤维、碳水化合物等，食用之后会增加肠胃功能的负担，尤其是脾胃不好的人群，如果吃的太频繁，会加重病情。

（3）鸡头米怎么保存

1、新鲜鸡头米放到冰箱冷藏室冰冻起来。通常是拿一个真空的袋子均匀地装入1:1的清水和鸡头米,封好放入冰箱的冷藏室中速冻起来,下次用的时候解冻出来还是新鲜的。

2、干鸡头米的保存方法也是比较简单的，一般情况下都是需要将干鸡头米放置在阴凉、干燥、通风较好的地方，这样可以更好的保存干鸡头米的。

3、另外,因鸡头米含有丰富的淀粉,在贮藏过程中有受到虫蛀的风险。可以在晒干的干鸡头米中加入几瓣生大蒜防虫害。一般是每千克鸡头米放入8~10瓣生大蒜,与鸡头米拌匀后装入缸内盖严,这样可以保持鸡头米在一至两年内不受虫蛀。

（4）鸡头米煮多久熟

1、15-20分钟。鸡头米，就是新鲜的芡实，鸡头米中含有较高的水分，是比较容易煮熟的，一般在水烧开之后盖上锅盖煮15-20分钟就能够煮熟了。

2、但如果是干的芡实，则比较难煮熟，需要先用水泡2-3小时，再煮一小时左右才能够煮烂。

3、芡实的营养价值比较丰富，开水煮容易破坏芡实的营养成分，使芡实的营养成分不能很好的释放出来，其次，用开水煮很难将芡实煮熟，而且还容易将芡实煮熟，所以一般建议用冷水煮芡实。

（5）鸡头米的营养价值

1、鸡头米即是芡实，芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。

2、芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度；实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。