(1)怎么挑选冻秋刀鱼

1、鱼体挺直不弯曲：除了传统看鱼眼清不清澈、鱼鳃的鲜红与否，由于许多摊商为让其卖像更佳，多会使用药樊来浸泡，减缓秋刀鱼氧化的机会，让其维持色泽的鲜艳。因此，使用这样的方式来判断新鲜与否，准确度已稍嫌不足。在挑选秋刀鱼时可用一手捏住秋刀鱼的鱼头，将鱼身悬空的方法，以鱼身的状态作为新鲜度的指标。若鱼身在无支撑的情况下，仍保持挺直的型状，就代表该鱼尚属新鲜，鱼肉尚未开始变质。如果鱼身已呈现弯曲、软趴趴的状态，则表示其已经在室温下搁置太长的时间、新鲜度不佳。

2、鱼身干爽不黏腻：除了以鱼身状态来分别，也可以选择以手触摸鱼的表皮来简易分辩。一般来说，当鱼新鲜度不够，或在室温下太长的时间、曝晒于阳光下过久，都会影响鱼肉的品质，使鱼身分泌出黏稠物。所以，购买秋刀鱼前，如果发现有黏稠物附着、摸起来有黏腻感，则表示鱼不够新鲜，不建议购买。

3、压力感测点不消失：另外，想要判别秋刀鱼新不新鲜，还有一种专属秋刀鱼使用的独特方式，那就是以秋刀鱼身上是否有蓝绿色压力感测点，类似鱼鳞的小点存在，若小点数量多，就代表该秋刀鱼鲜度有一定保证。至于为什么这样和鱼鳞相似的小点可以当作新鲜度的依据呢?事实上，蓝绿色小点并非秋刀鱼的鳞片，而是其感应外在压力所具备的独特感测点。一旦它离水太久、没有适度保存就会慢慢消失。因此，可作为检视的方法之一。

4、鱼鳃清爽没有异味：最后，想要确认秋刀鱼够不够新鲜，还可以将秋刀鱼的鱼鳃微微打开，用鼻子靠近嗅闻，如果闻起来只有淡淡的鱼味及咸咸海水味，没有奇怪的漂白水、双氧水，或是腐臭味，就代表其没有经过药水浸泡、放置过久，可以购买、食用。

(2)怎么挑选蟹味菇

1、在挑选蟹味菇的时候，看其形状：菇型要选择是圆的比较规则的，而且是要大小均匀则较好。

2、看菇盖上是否有斑纹：对于好的蟹味菇在菇盖上是会有明显的大理石斑纹。

3、看菇盖是否有破损。当然了，一般质量比较好的蟹味菇都是完整的，如果我们在购买的时候发现蟹味菇有损伤，那么最好不要购买了。

(3)双截棍怎么挑选

1、如果是新手则应多试几种棍子，看看那种你最有感觉，找最有感觉的棍子入门。

2、选择棍身适中的棍子，应握着舒服为好，以后培养棍感，练其他棍也能得心应手的。

3、棍链和棍头是比较重要的，因为它连接着两根棍子，它的结构直接影响了安全性，影响了棍子的流畅性，所以棍链要多加观察，至于长度则适中即可，没有必要追求到多少厘米，链子太长的对舞花不利，太短了对一些换手动作不利，所以买之前最好试试自己能够适应的长度大概是多少就可以了。

4、新手入门采用何种材料好？每一个双节棍爱好者其实都应该配备至少三种棍子：棉棍、钢棍、木棍。棉棍可以练习动作，钢棍和木棍用来练习手感，木棍如果选择重一点的可以练习手部力量，三种不同的棍子交替练习，以后则可以适应任何的棍子了。

(4)买藕怎么挑选

1、需选择藕节短、藕身粗的莲藕，从藕尖数起第2节藕较佳，一般藕节与藕节之间的间距越长，表示莲藕的成熟度越高，口感比较松软，需选择外形饱满的莲藕，不可选择外形凹凸不完整的莲藕。

2、没有湿泥的莲藕一般是已经处理过的，保存时间比较短，而有湿泥的莲藕可放在阴凉处大约7天左右，购买莲藕时，要注意有无明显外伤，如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

3、市场上已经洗好、卖相佳的莲藕可能经过化学制剂柠檬酸的浸泡，其颜色比较白，一般不建议购买。莲藕外皮颜色要光滑且为黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑或者有异味，就不建议选购，如果是已经切开的莲藕，就可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕汁比较多。