(1)邢台酥鱼的做法和配方

1、食材：胖头鱼尾1个、油适量、酱油1勺、黄酒2勺、糖2勺、蚝油1勺、葱适量、姜适量、盐适量、老抽适量。

2、鱼尾切成片状。

3、鱼和葱姜放入碗中。

4、加入黄酒、酱油腌制半小时。

5、锅中烧油放入鱼块，大火炸至两面金黄。

6、锅中烧油放入葱姜炒香。

7、倒入酱油、蚝油、黄酒、白糖、水、老抽大火烧开。

8、将鱼放入汁中浸泡5分钟。

9、捞出装盘即可。

(2)淮阳压缩馍的做法和配方

1、主料：面粉200g

2、辅料：五香粉适量、水适量、发酵粉适量、小苏打适量。

3、备好面粉，将五香粉、发酵粉、苏打粉加水混合。

4、和成光滑的面团。

5、静止半小时发至两倍大。

6、将面团再次揉光滑排气。并分成大小相同的剂子备用。

7、取出一小块剂子，搓成条并摆成兔子的形状。

8、小刀切一个兔嘴。用笔芯按压一只眼睛。儿时是用麦杆和妈妈做手工的钉针来做眼睛的，现在没有钉针，被儿子捣乱，于是忘了加大圈，做出来的眼睛不够形象。

9、花朵型的，将面搓成长条，粘在一起。

10、尽量压成圆形。

11、用刀切大小相等的片，将五小片捍在一起。

12、电饼铛预热刷油，盖上盖子烤5分钟左右即可。

(3)沙拉牛肉的做法和配方

1、食材：牛肉500克、生菜200克、圣女果2个、紫甘蓝200克、胡萝卜200克、生抽、白糖、水淀粉、辣椒油、醋适量。

2、白芝麻少量。

3、牛肉切片。

4、牛肉放入碗中，加一勺水淀粉、一勺生抽，抓匀牛肉，腌制分钟。

5、将生菜、紫甘蓝、胡萝卜切丝，圣女果 切块。

6、锅中加半碗水，水沸后加入牛肉片炒熟牛肉。

7、碗中加入一勺白糖、两勺生抽、两勺醋、两勺辣椒油，搅拌均匀制成调味汁。

8、碗中放入蔬菜丝、牛肉，倒入调味汁搅拌，放入盘中加一点芝麻。

(4)鸭血米线的做法和配方

1、材料：干米线、油、盐、生抽、鸡骨架、葱、姜、蒜、白胡椒粉、茼蒿、鸭血、虾仁、香菜。

2、鸡骨架斩块，洗净，入沸水焯烫，撇去浮沫，捞出备用。

3、锅内放油，放入葱姜蒜片炒香。

4、放入鸡骨架炒香。

5、加入2大碗水。

6、大火煮开，转小火慢炖1小时。

7、鸭血洗净切块备好。

8、干米线在清水中浸泡至柔软。

9、葱花和香菜备好。

10、烧一锅水，水量稍微多一点，要依次烫煮食材，先将米线烫熟，捞出铺在碗底。

11、再烫蔬菜，铺在米线上。

12、最后烫鸭血和虾仁。

13、所有配料烫好后依次在容器里摆放好，浇上熬好的鸡汤即可。

(5)蒸鸡蛋糕的做法和配方

1、食材：鸡蛋2个。

2、调料：食盐适量、调和油适量。

3、鸡蛋2枚备用，碗内加盐。

4、鸡蛋打入碗中，加水。

5、充分搅拌蛋液。

6、加入熟油。

7、放入电饭锅中随饭一起蒸。

8、大约45分钟左右鸡蛋糕就蒸好了。