（1）鸡蛋炒米饭的正确做法

1、蒸好的熟米饭，放入盘中备用。

2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

3、香葱，胡萝卜，火腿，切丁备用。

4、锅中烧油，大火烧至六七成热。

5、下入鸡蛋炒散，放入漏斗备用。

6、热锅下油，放入香葱，胡萝卜丁，火腿丁炒香。

7、放入大米翻炒，加盐，胡椒粉。

8、中火翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋块。

9、翻炒均匀淋香油，出锅。

10、美味的蛋炒饭就做好了。

（2）乌米饭的做法（溧阳“三黑”之一）

准备乌叶和糯米，糯米清洗干净，乌叶去除老叶和树枝洗干净，并晾一下

下面方法任选一种.....方法一：可以将乌叶放入打汁机，加适量的水，打成汁，将渣去除。方法二：将乌叶放入锅内，将汁液煮出来，将叶子去除

糯米洗干净后，晾一会，将糯米放入 乌叶 汁中浸泡 一晚上，等糯米变色

将糯米放个电饭堡中，不要放太多的水（已经长时间在水中浸泡，糯米已经吸收了一定量的水）

煮好后（像煮米饭一般），开锅，糯米饭就煮好了吃的时候，可以加入白砂糖（看自己的喜好）想吃不同口味的，可以加入不同的东西，放在锅上蒸

（3）100克米饭的热量

1、米饭热量：116大卡/100g。

2、每100克米饭含碳水化合物25.86克，脂肪0.33克，蛋白质2.6克，纤维素0.3克，钾25毫克，钠147毫克。

3、米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。

（4）微波炉蒸米饭的方法窍门

1、食材用料：大米适量、水适量、有盖微波容器1个；

2、大米倒入微波容器。

3、淘米，倒掉脏水。

4、加水，水量比正常煮饭多40ml左右。

5、盖上盖，把盖子上的翻盖气孔按开，不然会溢出来。

6、高火加热13分钟即可。

（5）菠萝米饭的做法

1、食材用料：

熟米饭1碗、菠萝1块、火腿肠1根、豌豆粒80克。

2、制作方法：

（1）准备好食材，将豌豆粒、火腿肠洗净，菠萝洗净并去皮。

（2）把火腿肠、菠萝分别切成均匀小丁。

（3）锅内放入适量食用油，烧热后放入豌豆粒，大火翻炒。

（4）放入菠萝丁、火腿肠丁，翻炒。

（5）放入米饭，用铲子将米饭块拍散，大火翻炒。

（6）放入适量盐、白糖、十三香，翻炒。

（7）放入适量香油，炒匀即可。

（8）将菠萝饭盛入盘中。