（1）风煎豆腐怎么做

1、北豆腐切成厚片，锅里放油烧热，然后使用中小火，把豆腐煎至两面金黄。

2、生抽、味醂、清水按照1：1：1的比例，调成酱汁，倒入锅中，一边煮一边给豆腐翻翻面。

3、然后用大火收一下汁就可以出锅了，出锅后在表面撒些白芝麻和葱花。

（2）蟹粉豆腐怎么做不腥

1、主料。大闸蟹2个、内酯豆腐一盒。

2、辅料，油20毫升、生姜汁2汤匙、盐3克、黄酒1汤匙、水淀粉1汤匙、葱花少许。

3、备好豆腐和大闸蟹。

4、备好调料。

5、先把蟹拆好，再加入黄酒。

6、加入生姜汁后拌匀。

7、豆腐切成小块。

8、热锅倒油。

9、油温6分热倒入蟹肉煸炒出香味。

10、再倒入开水把豆腐入锅加入盐烧开。

11、再用水淀粉勾芡后熄火出锅。

12、盛出后撒上葱花即可，好吃极了。

（3）蒸猪血豆腐怎么做

1、将豆腐改刀成小块，清洗干净后放入盘中待用；

2、将猪血改刀成小块，放入盘中待用；

3、最后准备少许的蒜泥、姜末、葱末，将小米辣切圈、将香葱切成小段，最后准备1大勺豆瓣酱；

4、豆腐焯水，需要将清水煮沸之后，放入豆腐，放入豆腐之前放入少许的食盐，焯水1分钟的样子，捞出后过凉水；

5、换一锅清水，放入少许的料酒，冷水放入猪血，大火煮沸后撇清浮沫；

6、撇清浮沫后需要多煮1分钟的样子，之后捞出过凉水；

7、锅中放入少量的色拉油，微微加热后放入蒜泥、姜末、葱末、小米辣、少许的花椒粒炒香，之后放入1大勺豆瓣酱，炒出红油；

8、加入大半碗清水后，就可以开始调味了，放入2勺生抽、1勺食盐、少许的胡椒粉，大火煮沸；

9、将豆腐与猪血放盘子里蒸5分钟；

10、5分钟之后，加入少许的陈醋，放入少许的水淀粉，这个过程需要分2次放入芡汁；

11、汤汁浓稠后，放入葱段，再次翻炒均匀后即可出锅，一盘嫩滑入味的猪血烧豆腐就做好了。

（4）木耳炒豆腐怎么做

1、老豆腐一块，黑木耳10朵，尖椒一个，大蒜1粒，蚝油适量，生抽适量，油适量，盐适量。

2、把事先准备好要使用的全部的豆腐对角十字切开以后，再切成薄片，大概4mm厚左右即可了。

3、把事先准备好要使用的全部黑木耳去根部后冲洗干净切成丝，尖椒斜切成薄片，大蒜剁碎即可。

4、锅内倒上比平时炒菜多一点的油量，把切好的三角豆腐放到锅内煎至两面发黄捞起，锅比较小的分两次完成。

5、把油锅内的所有剩油再继续加热以后，把事先准备好要使用的大蒜放入进行慢慢的炒香就可以了。

6、接着把事先准备好要使用的黑木耳丝加入到锅内以后，翻炒片刻以后再下尖椒炒至九成熟就可以了。

7、最后面放上煎好的三角豆腐以后，配上一汤勺的蚝油，一汤勺的生抽，少量的盐，翻炒均匀后盛起。

8、摆摆盘就可以上桌了，豆腐的酥香和黑木耳的脆爽。

（5）剁椒皮蛋豆腐怎么做

1、毛豆腐500g、松花蛋120g、醋3ml、鸡精适量、生抽10ml、柿子椒15g、剁椒15g、元贞糖1g、芝麻油适量。

2、做法：准备好内酯豆腐和剥好的松花蛋,青椒。先把豆腐入锅蒸5分钟。将内酯豆腐划上几道放入盘中。将剥好皮的松花蛋切小丁放在豆腐上,待用。取一小碗,加生抽,醋,糖,鸡精 拌均匀。

3、锅内倒入少许香油，准备好剁椒和切成小丁的青椒。锅内的香油炸香后把剁椒和青椒放入。在把料汁倒入，出香味后浇在皮蛋豆腐上即可。