Ⅰ：基围虾养殖淡水技术

选择水源充足、水质优良无污染且排灌水方便的地方建造池塘，面积控制在2-5亩左右，水深控制在1-2m即可，池塘最好为长方形，池塘坡度控制在1:2-1:2.5为好，池底稍微倾斜，以利于排水。基围虾对水质的要求较高，虾池要有独立的进排水渠，以供排灌水，调节水质。

放苗前15天，用一定比例的生石灰或漂白粉对池塘进行消毒；放苗前7-10天，往池塘注入50cm水，再向池内施撒适量有机肥和无机肥，为基围虾培育足够的生物饵料。基围虾对水温的适应性较强，养殖水温最好在18-25℃左右；耐盐范围在0-34%之间；它们属于杂食偏动物食性，主要摄食底栖生物，也会摄食底层浮游生物及游泳生物。

放苗一般在5月下旬进行，放苗前将虾苗放进含盐量比重1.003的水中暂养一周后再将其移入养殖池养殖，虾苗投放10天左右后，逐渐往池内加水，并撒入适量生石灰或漂白粉，以改善水质，消毒灭菌。当水温达在24-30℃时，基围虾的摄食量会明显增加，此时也是它们快速生长的时期，因此要增加投饵量，确保饵料充足。定期往池内泼洒生石灰霉菌，既可防治病害，还可以补钙帮助基围虾脱壳。

Ⅱ：基围虾是清蒸还是水煮

1、基围虾一般是清蒸更合适，水煮的基围虾会把基围虾原先的味道给煮淡，所以清蒸的基围虾味道更好。

2、基围虾也可以水煮，不过基围虾水煮味道就没有清蒸味道更好，水煮基围虾一定要热水后下锅，煮至颜色变红立马捞起，蘸生抽就很好吃。

Ⅲ：活的基围虾怎么保存

1、可以将活基围虾一只只的装在空的饮料瓶中，灌满水拧紧瓶盖。

2、放入冰箱的冷冻室内，在烹饪之前将瓶子提前取出解冻即可。

3、另外也可以直接将活基围虾放在保鲜盒中。

4、接着盖好盒盖，直接放入冰箱速冻即可。