1,长沙辣椒炒蛋的做法

1、将辣椒洗干净放在一旁做好准备。拿好要吃的鸡蛋。对比辣椒准备好个数。

2、将油，盐等按量备好份，放在一旁。

3、将洗净得辣椒切成细沫，放入一旁备用。

4、将锅进行预热，放入猪油待油烧开。

5、油烧开后，放入辣椒爆炒，放盐，炒出香味即可。

6、等辣椒炒出香味后关小火，将鸡蛋敲入将蛋黄与蛋白以及辣椒混合均匀。

7、翻炒均匀后，慢慢的用锅铲烙饼式的将鸡蛋和辣椒做成饼状，待鸡蛋熟透后，即可出锅。

2,苦瓜炒蛋的危害

1、孕妇吃容易造成宫缩。孕妇应慎食苦瓜。苦瓜含有奎宁，食用过量可刺激子宫收缩，造成流产。

2、学龄前儿童吃苦瓜炒蛋容易伤脾胃。小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足;加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。

3、脾胃虚寒的人吃苦瓜炒蛋容易身体不适。脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。

3,青椒炒蛋的做法

1、准备材料：鸡蛋200克、青椒100克、猪油(炼制)20克、盐3克、香醋5克、大葱10克。

2、将青椒用清水洗净，去籽，切成块；

3、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；

4、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；

5、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；

6、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入炒好的鸡蛋；

7、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。

4,山楂果炒蛋的做法

1、主料：鸡蛋100克、山楂6个。

2、辅料：油8毫升、盐2克、糖10克。

3、做法：

（1）山楂，用面粉洗。

（2）去掉山楂黑色果脐部分。

（3）中间转一刀，左右手拧一下。

（4）去核后山楂。

（5）油煸山楂到熟。

（6）两个蛋。

（7）加盐打成糊。

（8）炒蛋成半固体时下炒熟的山楂，再加点糖起锅。

5,家常西红柿炒蛋的做法

1、碗中加入鸡蛋打散，西红柿切块，葱切末。

2、鸡蛋炒熟备用，锅内加油、葱花、西红柿、鸡蛋翻炒。

3、加盐调味后即可使用。

4、西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，爽口、开胃，成为中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。

5、其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。