(1)胡萝卜的护眼功效与作用

1、因为胡萝卜含有大量胡萝卜素，胡萝卜素进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，变成维生素A，有补肝明目的作用，所以多吃胡萝卜有护眼的功效。

2、由于胡萝卜当中含有的维生素a和维生素b的成分都非常丰富，所以对于有红眼病的人来说，也是不错的食品，但是想要通过吃胡萝卜来彻底的让自己的近视眼有所好转的话，这是不太可能的。

3、胡萝卜原产亚洲西部，阿富汗是紫色胡萝卜最早培植地，栽培历史是2000年以上。10世纪时经伊朗传入欧洲大陆，演化发展成短圆锥形橘黄色。

(2)胡萝卜菠萝炒饭

1、食材：胡萝卜1根、菠萝1/4个、米饭2碗、葱1颗、食用油适量、食盐适量。

2、胡萝卜去皮洗净切丁。

3、锅里倒入适量的水，放入胡萝卜焯水，捞出沥干水分备用。

4、菠萝切小块，葱切碎。

5、锅里倒入适量的油烧热后，倒入米饭翻炒片刻。

6、倒入胡萝卜翻炒片刻，炒至米饭热透，加入菠萝翻炒均匀，加入食盐调味

7、盛出撒上葱花即可。

(3)胡萝卜排骨汤

1、材料：胡萝卜100克，葫芦瓜1个，排骨100克，陈皮少许。

2、将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，切块，排骨斩件，备用。

3、取葫芦瓜洗净，削去硬皮，切成块状，备用。

4、在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，改用中火继续煲2小时，加入少许味精。最后加入食用盐调即可。

(4)胡萝卜棒楂粥

1、主料：大棒骨1根、胡萝卜10克、大米30克、包菜10克。

2、辅料：姜1克、生抽2克。

3、大棒骨从中间折断，放入冷水中，煮至水开捞出。

4、冲洗干净后，放入汤锅中，加满水。

5、水开后，放入两片姜，熬半小时。

6、大米浸泡半小时后，放入锅中，大火烧开，转小火煲半小时。

7、感觉粥已经略稠，放入胡萝卜丁和包菜碎，断生后即可关火。

8、淋入生抽提味。