(一)香菇鸡爪的做法

1、鸡爪解冻；减去指甲，清洗干净

2、香菇洗净，切成块状；锅中放油烧热；下生姜翻炒，然后加入鸡爪翻炒

3、加入没过鸡爪，然后加入盐、糖、老抽；水开后加入香菇，盖上盖子焖烧

4、水差不多烧干的时候大火收下汁，美味的鸡爪炖香菇就烧好啦

(二)酸鸡爪的做法

1、酸辣鸡爪怎么做。相信很多的朋友对此都十分的感兴趣，下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。

2、鸡爪去指甲，切成段，凉水下锅，放姜片、料酒。

3、煮好后，捞出冷却，切好配菜，一同倒入密封盒中。

4、加入米醋、生抽、陈醋，再加盐、糖，搅拌均匀后密封。

5、放冰箱冷藏一夜后，取出即可食用。味道真的非常好。

(三)鸡爪的营养价值及功效与作用

1、富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。

2、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。

3、调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

(四)香辣泡鸡爪的正确方法

1、主料：鸡爪500克。

2、辅料：烧鸡公调料20克、料酒适量、生抽1勺、糖少许、老姜大蒜适量。

3、做法：

（1）冰鲜鸡爪买回来后剪去指甲，清洗干净。

（2）锅中倒入适量水放入鸡爪加适量料酒焯一下水。

（3）把焯过水的鸡爪捞出，准备好配料。

（4）锅中倒入适量油，放入老姜和大蒜爆香。

（5）再加入20克的烧鸡公调味料一起炒匀。

（6）放入焯过水的鸡爪一起翻炒，让鸡爪裹上调味料。

（7）加入生抽后倒入适量的水煮开，煮到鸡爪用筷子戳一下就能戳入。

（8）加入少许的糖调味，等汤汁浓稠收干就可出锅了。