(一)冰淇淋的简单做法

1、把蛋黄和蛋白分离开，只取蛋黄，再将蛋黄加入白糖放入碗中。

2、搅拌均匀，直到把蛋液打至成乳白色，将牛奶慢慢倒入打发好的蛋液中，边倒边搅拌。

3、将加入牛奶并搅拌均匀的蛋液再次倒入锅中，煮至微开后放入容器，等其凉后放入冰箱冷冻室即可，在食用时可撒些饼干碎在上面，味道更加鲜美。

(二)蜂蜜冰淇淋的做法步骤

1、主料：淡奶油250克，辅料：牛奶250克，鸡蛋黄6个，调料：蜂蜜130克。

2、蜂蜜和蛋黄打散搅拌均匀。

3、牛奶加热到即将沸腾关火，把搅拌均匀的蜂蜜和蛋黄慢慢的倒入热牛奶里。

4、以最小火加热，期间需要用勺子不停的搅拌，直到加热至酸奶般足够浓稠可以挂勺即可，关火冷却备用。

5、把淡奶油搅打至6-7分发的状态，也就是打发后淡奶油体积明显变大，将打蛋器拎起检查，上面会有奶油缓慢的自然下落，而且晃动打发盆，奶油稍具流动感。

6、加入到冷却后的蛋奶糊中搅拌均匀。

7、倒入保鲜盒内，放入冰箱冷冻保存。

8、每隔1-2小时取出再次搅拌， 每次搅拌完立刻放回冰箱冷冻室保存。这样的动作，共重复3-4次，目的是为了防止它产生很多冰碴。

(三)朗姆酒冰淇淋的做法

1、提子干切碎泡入朗姆酒盖紧，泡5-10小时左右；（如果喜欢非常软的提子，可以提前多泡几天；我喜欢稍微硬的口感，所以留了一点没有泡，切碎直接放进去）蛋黄打散；。

2、牛奶、炼乳放入厚底奶锅，搅拌均匀后加热到刚刚沸腾；慢慢倒入打散的蛋黄里面，同时快速搅拌；

3、大一点的锅烧开水，然后牛奶蛋黄锅子放进去开水锅里面，锅底刚刚接触热水为佳，（刚刚贴着锅底就好！）不要关火，水保持开的状态，不停搅拌蛋液，只到浓稠，像稠的酸奶状态，（浓稠才没有冰渣），然后盖保鲜膜冷却；这时候可以把淡奶油冷冻30分钟（夏天）；

4、确定蛋黄糊冷却后，把奶油倒入另外的打蛋盆，盆子下面垫冰袋或者冰水，低速打，打到奶油不流动，打蛋器头，奶油稍微有点直角。

5、葡萄干和酒放入蛋奶糊，打蛋器几秒打匀；

6、全部倒入奶油里面用刮刀稍微拌匀，再倒入盒子里，冰箱冷冻，等冰淇淋稍微凝固（大概3-4小时后吧），拿出来，低速2分钟打匀，就可以最后冷冻了。

(四)狗狗冰淇淋的做法

1、食材:牛奶 60克 巧克力 10克 吉利丁 1片 糖 10克 奶油 60克 模具 1个

2、准备好食材

3、巧克力隔水加热融化

4、吉利丁片用水浸泡至软

5、将巧克力融化成液体搅拌均匀

6、涂抹在狗狗的鼻子、眼睛、手指上放冰箱冷冻

7、牛奶加热加入吉利丁搅拌至完全融化

8、奶油加糖打发

9、打发到七分就行，有纹路就可以了千万不要打发过头

10、将巧克力液、牛奶、奶油全部混合搅拌均匀即可

11、倒入模具中放冰箱继续冷冻,最好冻一晚上

12、硬度好才好脱模

(五)自制冰激凌 在家自己做冰淇淋的简单方法步骤

蛋黄加白糖打发至奶油状。

加入一包纯牛奶，混合均匀。

将蛋奶液倒入锅中用小火加热。边加热边搅拌均匀，防止蛋液结块凝固，影响口感。

倒入少许鲜奶油打发。

将蛋奶液分成两部分，先将一部分加入可可粉拌匀。

将奶油分两部分，分别与另外两分蛋奶液拌匀（喜欢水果口味的也可以在蛋奶液中加入打碎的果泥）。

做好造型，用手握住保鲜盒震几下，将气泡震出，放入冰箱冷冻成型即可。