1、冷藏法，将其放在2度到4度的温度下，能存放10天时间。注意温度不可太低，会被冻伤。
2、速冻法，西红柿清洗干净之后放在食品袋中，再放入冷冻层进行保存。
3、将西红柿制作成番茄酱，这样可直接拿来炒菜，做汤。
4、用烤干法，西红柿放在烤箱里面烤，吃的时候再泡发。
1、食材：西红柿2个、鸡蛋1个、香葱适量、盐适量。
2、把西红柿洗干净，放入开水中滚几下，把皮去掉。把西红柿切小片备用。
3、鸡蛋打成蛋液，香葱洗干净切末备用。
4、锅烧热，加入适量油，油热后把西红柿倒入锅中翻炒。
5、把西红柿炒出汁，西红柿的酸味炒出来，这样煮出来的汤更好喝。
6、锅中倒入开水，大火煮汤，把蛋液倒入锅中，蛋液凝固后，葱末和盐入味调味即可。
1、将鲜虾去头、壳、尾部，抽掉虾线和虾肠，制成虾仁洗净后，擦干水分。
2、在虾仁内加鸡蛋清、黄酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
3、把大蒜和生姜捣成汁。
4、将番茄用小刀开盖，挖出瓤待用。
5、将青豆洗净后沥干水，投入足量的热油锅内炒断生后捞出。
6、同样，将虾仁入油锅里滑断生捞出。
7、锅内留底油，或者重新放油，将茄汁炒匀后，加入挖出的新鲜番茄瓤炒制。
8、待锅内茄汁浓稠时加入虾仁和青豆，出锅即可。
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