Ⅰ：香菇卤鸡胗如何做

1、准备材料：鸡胗500克、干香菇10克、八角3颗、桂皮适量、香叶2片、花椒适量油适量、白糖1勺、生抽适量、盐适量。

2、鸡胗洗净切片，干香菇用温水泡发好切好。

3、鸡胗用水焯一下捞出备用。

4、锅里放油，然后放入白糖，小火慢慢熬，白糖融化，开始冒泡糖色就好了。

5、倒入鸡胗快速的翻炒，使之均匀的上色。

6、放入调味料，再翻炒一下，倒入生抽调味。

7、加上水，末过鸡胗再稍多一些，因为卤的时间较长，水耗的会多一些，放入适量的盐。

8、最后倒入香菇，再卤一会关火即可。

Ⅱ：香菇卤鸡胗怎么做

1、食材：鸡胗500克、干香菇10克、八角3颗、桂皮适量、香叶2片。

2、调料：花椒适量、油适量、白糖1勺、生抽适量、盐适量。

3、首先将干香菇提前用水泡发。

4、鸡胗用水清洗干净。

5、洗好的鸡胗用水焯一下。

6、锅里放油，然后放入白糖，小火慢慢熬，白糖融化，开始冒泡糖色就好了。

7、倒入鸡胗快速的翻炒，使之均匀的上色。

8、放入调味料，再翻炒一下，倒入生抽调味。

9、加上水，没过鸡胗再稍多一些，因为卤的时间较长，水耗的会多一些，再放入适量的盐。

10、最后倒入香菇，再卤一会关火即可。

11、卤好的鸡胗捞出，装盘上桌即可。

Ⅲ：卤鸡胗怎么做

1、食材：鸡胗。

2、配料：卤料、盐、红辣椒末、酱油。

3、把冻鸡胗拿出，解冻，并清洗干净。

4、把洗净的鸡胗，在烧开的水中稍微煮两三分钟。不仅可以去除浮沫，而且可以去除腥味。

5、炒锅中放油，倒入少许酱油，加入花椒水。

6、等水烧开后，放入卤料及鸡胗，加入适量盐。

7、等开锅后，加入辣椒末，调小火。等熬成浓汁关火即可。

Ⅳ：卤鸡胗的做法和配方

1、食材：鸡胗。

2、配料：卤料、盐、红辣椒末、酱油。

3、把冻鸡胗拿出，解冻！并清洗干净。

4、把洗净的鸡胗，在烧开的水中稍微煮两三分钟。不仅可以去除浮沫，而且可以去除腥味。

5、炒锅中放油，倒入少许酱油，加入花椒水。

6、等水烧开后，放入卤料及鸡胗，加入适量盐。

7、等开锅后，加入辣椒末，调小火。等熬成浓汁关火即可。

Ⅴ：糟卤鸡胗的做法和配方

1、主料：鸡胗适量。辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、糟卤各适量。

2、鸡胗洗净，沥净水后切薄片，可以把鸡胗放冰箱冷冻一下，这个切片更容易。

3、葱切段，姜蒜用刀拍裂。

4、锅里加凉水，放入葱、姜、蒜、八角、花椒和干辣椒，再加入一勺盐，放入切好的鸡胗片。

5、锅子烧开后转小火，用勺子将浮沫撇净。

6、浮沫撇净后，转大火煮5分钟，煮好的鸡胗捞出，将葱姜蒜等挑拣出去。

7、煮好的鸡胗控净水，将鸡胗彻底晾凉。

8、取一个能密封的盒子，放入鸡胗，再倒入糟卤，糟卤的量要没过鸡胗，盖好盖子，放入冰箱冷藏2个小时。