一，四季豆的做法有哪些

1、首先，需要将从菜场买来的四季豆清理干净，折成小段，长度在3-4厘米左右为宜，清洗干净。

2、接着，打开煤气站热锅，放入2勺左右的食用油，等油加热。

3、油冒烟后，倒入刚才准备好的四季豆，大火爆炒1分钟。

4、然后加入适量的盐和糖，加入一些水后盖上锅盖。

5、等汤收汁后，即可起锅，盛出四季豆，这样，爆炒四季豆就做好了

二，四季豆晒干的方法

1、准备好四季豆，去头掐尾，清洗干净。四季豆中加少许盐、食用碱、几滴油,起锅烧水。水开后，倒入四季豆中。焖5分钟，不要加盖哦，以免变色。时间结束后，捞出四季豆，沥干水分，晾凉。完全晾干后，用保鲜袋密封保存放入冰箱冷冻室保存。

2、四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。四季豆根系较发达，但再生能力弱。苗期根的生长速度比地上部分快，成株的主根可深达地下80cm，侧根到60～80cm宽，主要吸收根分布在地表15～40cm土层。幼茎因品种不同而有差异，呈绿色、暗紫色和淡紫红色。成株的茎多为绿色，少数深紫红色。茎的生长习性有无限生长型和有限生长型两种类型。茎蔓生、半蔓生或矮生。

三，肉枣肠炒四季豆的做法

1、原料：肉枣肠、四季豆、盐、味精各适量。

2、肉枣肠、四季豆摘洗。

3、将肉枣肠下入蒸锅里。

4、盖上盖、开锅蒸10分钟关火。

5、开盖取出。

6、接着，将四季豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。

7、起锅倒油烧热，下入焯好的四季豆和蒸好的肉枣肠翻炒翻炒。

8、然后，加适量的盐。

9、加适量的味精。

10、调味炒匀即成。