1,胡萝卜腌制方法

1、将新鲜胡萝卜去皮、生姜切片，红椒洗净沥干备用。

2、将胡萝卜分别切成粗条状，放入干净的盆内，放入两小匙盐用手拌匀，放置腌制20分钟。

3、锅内注入清水500ml，加入白糖煮至水开，白糖溶化，倒入白醋混合均匀，将煮好的糖醋水放凉。

4、朝天红椒用刀在侧面切一刀，有一条缝让其容易出味。

5、50分钟后，胡萝卜开始腌制出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去其中的水份。这样的目的是去除萝卜的生涩味。

6、取两只可以密封的保鲜盒或其它容器，（不要用铁的），放入生姜片，红椒及萝卜条。

7、倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材，加盖密封放室温发酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好。

2,香烤玉米胡萝卜糕

1、材料： 黄油30g、蒜1瓣、水600ml、帕尔玛奶酪120g、橄榄油15ml、培根12片。

2、鸡蛋1枚、盐5g、黑胡椒3g。

3、锅中放入黄油，加热融化后放入蒜碎爆香，然后倒入水、玉米粉和盐，小火煮制10分钟，并不时搅动，直至煮成羹状，再倒入碗中放凉。

4、将胡萝卜细丝、帕尔玛奶酪碎、鸡蛋和黑胡椒碎倒入混合均匀，再用两只汤匙左右交替捣成椭圆形，

5、然后放入预先垫有锡纸的烤盘中，再在上面刷上一层橄榄油。

6、烤制：将烤盘放入已预热至200度的烤箱中，烤制20分钟。再把培根放入锅中煎脆，然后放在做好的玉米胡萝即可。

3,胡萝卜软底披萨的做法

1、切好各种你喜欢的蔬菜。

2、还有蟹棒和虾仁。

3、面粉加温水溶解的酵母，加冰箱冷藏的胡萝卜汁，大家都会的和面。

4、没有干面了就加入种面和盐、橄榄油，继续搓揉到融合。

5、整理成圆形，盖保鲜膜松弛15分钟。

6、取出面团分成3份，滚圆面团，盖保鲜膜室温发酵1.5-2倍大。

7、取出排气，擀饼0.3厘米左右厚度，用钝刀划成胡萝卜形状。

8、往里卷一点边，整理成胡萝卜样子，从划下来剩余的面片上割几片叶子形状，粘贴在胡萝卜尾部。

9、用叉子边按出叶子脉络。

10、用叉子扎孔。

11、抹番茄酱或披萨酱，上面撒一层芝士碎。

12、放好各种你喜欢的蔬菜。

13、上面再撒一层芝士碎。

14、进烤箱烤，上180下175烤12分钟左右。

4,胡萝卜丸子做法步骤

1、用削皮刀把胡萝卜外皮削掉，用擦丝器把胡萝卜和白萝卜擦成细丝，没有擦丝器的可以慢慢用刀切。

2、把切好的萝卜丝再用刀切碎，盛入盆中，备用。

3、把切好的葱碎、盐、胡椒粉和少量酱油加入盛有胡萝卜丝的盆中，搅拌均匀。

4、将适量的面粉加入盆中，使劲朝一个方向搅拌，再像揉面一样可以揉几下，能更好的融合。

5、向锅中倒入半锅油，烧热。为了控制胡萝卜丸子的大小，我会选取一小勺菜团的量，团成圆形，轻轻沿着锅边滑入油中。

6、待胡萝卜丸子被炸的金光后，就可以捞出。

7、不一会的功夫，一个个的胡萝卜丸子就出锅了。

5,柠檬胡萝卜泡菜怎么做好吃

1、主料：白菜三片、胡萝卜小半根、柠檬两片、青柠两片。

2、辅料：盐5g、葱油适量、洋葱小半个、糖50g、白醋60g、干红辣椒两只。

3、白菜帮切菱形段，撒盐腌出水分。

4、将红辣椒剪成小段，锅中放少许水，煮开，辣椒水中倒入糖、白醋、盐，混合。放入青黄柠檬片。

5、将白菜段倒入步骤3混合的水中，泡12小时。

6、倒掉多余的水。

7、装盘，一碟清新爽口的柠檬泡菜就成了。