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发菜蚝豉年夜饭怎么做
更新时间:2025-06-11 02:55:03

①发菜蚝豉年夜饭怎么做

1、将蚝豉用热水泡上2~3分钟,待其软身后再清洗干净。

2、发菜用清水洗干净,再放上1汤匙生油,用筷子挑洗,再用温水清洗干净。

3、水烧开放两片姜和脚手滚煮。

4、倒出来用冷水冲洗去血泡。

5、热锅下油爆香姜片和蒜头。倒入猪手翻炒

6、加入四碗水。

7、入老抽和生抽各一汤匙。

8、下料酒。

9、将南乳拌成酱汁倒入。大火烧开转中小火焖半个小时。

10、大火烧开转中小火焖半个小时。

11、加入蚝豉继续焖到猪手软身(约一个小时),其间如果水少可加点水,而且要记得时不时用锅铲翻炒两下,防止粘底。

12、最后加入发菜和半块冰糖,拌均,煮到收汁就可上桌。

②北方人年夜饭吃饺子的象征意义

1、北方人的年夜饭一般都是吃饺子,其象征意义是更岁交子,是辞旧迎新的意思。

2、饺子是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了,在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。除夕夜,十二点钟声一敲响,就开始吃饺子,因此时正是子时,取其新旧交替,子时来临之意。

③年夜饭哪些菜适合做

1、鱼:新年吃鱼,寓意年年有余。在新的一年里,财源滚滚。所得收入不仅可以满足日常所需,更能有所剩余。鱼的做法有很多,可以红烧、清蒸等,按各自的喜好来定。而且,吃鱼多宝宝大脑发育也很有好处,鱼眼更是可以明目。

2、鸡:新年吃鸡,寓意吉利。来年可以吉祥,顺利。鸡的做法也有很多,可以红烧、清炖、油炸等等,做法简单,还很美味。

3、芹菜:新年吃芹菜,寓意勤快。芹菜中的“芹”字,与“勤”谐音,希望新的一年里能够更加勤快,因为只有辛勤劳动才能有更多的收获。芹菜可以搭配猪肉做成小炒,也可以搭配花生、玉米粒等做成凉菜。除此之外,吃芹菜可以降压去脂,有高血压的人群可以多吃。

4、生菜:新年吃生菜,寓意生财。“生菜”一词与“生财”谐音,新年吃生菜讨个口彩,图个吉利。生菜比较传统的吃法,是作为一道热菜直接热炒,喜欢西餐的年也可以做成沙拉来吃。但是要记得在生菜上撒上一把金灿灿的油炸馓子,或者是在沙拉上放上几根黄色的彩椒,寓意“金条生财”。

5、蒜:新年吃蒜,寓意会算计。中国民间有句俗语,叫做“腊八腌蒜,除夕吃。”其中,“蒜”与“算”同音,希望来年能够学会精打细算,把日子过的红红火火。蒜在我们的菜肴中一般作为调料来使用,比如蒜汁白肉,也有单独腌制,可以直接吃的糖蒜。

6、腐竹:新年吃腐竹,寓意富足。“腐竹”与“富足”谐音,希望新的一年可以富足安康。腐竹可以搭配木耳炒着吃,也可以合着青椒和莲菜凉拌,是一个非常好的下酒菜。

④吃年夜饭作文

1、吃年夜饭作文例文。

爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日,总把新桃换旧符。题记

一年只有一次,最热闹的也就是那个晚上,我盼望着那个晚上的到来,迎接着那个迷人的夜晚。

那个晚上的到来,给我带来了许多的快乐和乐趣。为了今年的“年夜大餐”,母亲和奶奶在除夕的前两天就开始“动工”了。因为母亲眼中的年夜饭是团圆饭,预示着新一年的开始,一切都要十全十美,不能有半点马虎。每到这时候,我便会言语谨慎,生怕不经意间说出什么不中听的或是不吉利的话,招来母亲的责骂。对我家而言,这一年一度的年夜饭已经不只是一顿简单的晚餐,更是全家都要参与的仪式。所以在物质生活极大丰富的今天,我们仍然保留了在家中吃年夜饭的习惯。

我家的年夜饭讲究分工合作,各司其责。母亲是总设计师,负责人员调度。为了年夜饭,母亲会把消毒柜里的淡蓝色的精美餐具拿出来用。父亲帮母亲打小工,负责买配菜,买调料,拿油盐酱醋、锅碗瓢盆;奶奶是总设计师的得力助手;爷爷则是烹饪几个他的拿手菜;我嘛,就负责“偷吃”,在有菜做好了后,我总以尝尝菜的成淡,来偷吃做好的菜,唉一—谁叫我属老鼠呢?

母亲做年夜饭有讲究,菜的数量必须是双数,有冷有热,有荤有素,各自成双,讨一个“好事成双”的彩头。每年年夜饭母亲都会亮出她新学得几个好菜让我们品评,但有几个菜是母亲的保留曲目,每年必不可少,像“蒸蛋卷”、“清炖鸡”、“炸肉丸”、

“红烧鱼”。母亲认为有了这些菜预示着来年生活富足,衣食无忧。

在母亲的指挥和操持下,晚上七点整,我们的午夜大餐正式开始,一盘盘色香味俱全、香喷喷的饭菜端上桌来,我看得眼花缭乱。开饭喽!我狼吞虎咽的把这美味佳肴往嘴里塞。妈妈把果汁和红酒拿出来,倒在高脚杯里。这是我们每年必备的一个节目——

新年祝愿(每年的年夜饭前我们都要把自己认为最好的祝愿送给家人)。今年还是我第一个上场,我端起酒杯祝愿爸爸和妈妈——身体健廉,笑口常开,工作顺利;祝愿爷爷奶奶——福如东海,寿比南山。爸爸妈妈爷爷奶奶也把他们的祝愿送给了我,爸爸妈妈祝我身体健康,天天好心情;爷爷奶奶祝我学习进步。然后我们端起酒杯,“千杯”!我们的家真是一个温馨和睦的家庭,我爱我家。

我家不仅年夜大餐丰盛,家庭也那么幸福,我既为有一个会做美食的的妈妈感到骄傲,也为有一个美满的家庭感到骄傲。