(一)包汤圆的做法步骤

1、在包汤圆的时候，一定要把汤圆里面的馅抱紧了。不然会散掉，这个主要涉及到和面的时候，不能和的太稀。

2、煮汤圆的时候，水一定要开水下锅，下锅之后转小火慢慢煮，而且水一定要多一点，水少了就易粘在一起。

3、圆在煮的时候，不能在锅里一直搅动，需要搅的时候，就在锅边轻轻的搅动一下就可以了！如果汤圆煮开了。可以加一点凉水，慢慢煮，煮至汤圆飘起来就可以了。

(二)做大汤圆的方法

1、食材：绿豆心260g；糯米粉260g；白糖适量；油适量；青汁粉适量；南瓜粉适量；红苋菜适量。

2、准备汤圆馅料，绿豆心淘洗干净，入压力锅煮熟，用勺子压碎，加入适量的白糖搅拌均匀。炒锅加入适量的油，倒入绿豆沙馅翻炒，炒至略干一点即可，取出冷却后攥成小团，汤圆馅就做好了。

3、先取红苋菜洗净焯水，捞出剁碎攥出汤汁，糯米粉一分为四，其中一份用红苋菜汤汁和成面团，另外三份先用开水烫后和成白色面团，再一分为三，一份揉进南瓜粉，一份揉进青汁粉，4种颜色的面团就准备好了。

4、直接在盘中就能操作，每个面团就这样揪成小面剂子。

5、用手按扁面剂子，包上绿豆沙馅，汤圆就OK了。

6、锅中加入适量的水，水开下入汤圆，注意搅动，别黏在锅上，和煮水饺一样，煮开浇点冷水。

7、再煮开汤圆都飘起来就可以了！

(三)炸汤圆的做法是什么

1、糯米粉加入到盆里，和匀成软硬适中的糯米粉面团。

2、把面团分成小剂子。

3、拿一个小剂子，按出一个窝。

4、把里面放上一些豆沙馅。

5、把汤圆收紧口，用手团成圆形的球状。

6、把汤圆外面均匀地拍上一层面包糠。

7、锅里放入花生油，烧至到5成热，把做好的汤圆放入，中火炸制，炸制的过程中，要用漏勺边压边搅拌，这时汤圆会被漏勺压出缝隙，气体会随着裂缝泡掉，就不会崩油了

8、炸至到熟透呈金黄，捞出控油。

9、直接装盘上桌即成。

(四)雪燕水晶汤圆的做法

1、食材：木薯粉80克，雪燕1碗，紫薯50克，黄薯50克，牛奶4勺，开水适量，老又土冰糖20克，白砂糖20克。

2、雪燕水晶汤圆的主要材料。

3、把两种色泽的薯去皮切小块，用蒸锅分别蒸熟。

4、取木薯淀粉80克。

5、倒进适量热开水在木薯淀粉里，快速拌成团。

6、花点力气力把木薯淀粉揉成面团，并分成小块，盖上湿布，待用。

7、这时候紫薯黄薯都蒸熟了，分别加入牛奶，双碳白砂糖。

8、把紫薯与黄薯分别与牛奶、砂糖一起压烂并做成丸子状。

9、取一块木薯粉团擀成一片粉皮，放上一个馅心。

10、把木薯粉皮包好薯丸子，并把开口收好，滚圆。

11、煮沸适量清水，把做好的水晶汤圆坯放开水内煮至浮起，再盖上盖子闷5分钟。

12、5分钟后捞出水晶汤圆，用凉水泡着待用。

13、在锅内倒入泡好的雪燕，煮10分钟。

14、再放20克的老又土冰糖调味。

15、待冰糖完全融化后，捞出的水晶汤圆放回锅内，煮10秒左右，关火。

(五)长期吃速冻汤圆的危害

1、汤圆适量吃可养胃，但多吃不利于肠胃健康。

2、汤圆属于黏性食物，消化黏性食物的时候，需要分泌更多的胃酸，因此胃酸的增加有可能会导致胃黏膜进一步的损伤，若是儿童多吃汤圆则会伤胃，不建议有胃病的儿童进食汤圆。

3、汤圆属于一种不太容易消化的食物，如果本身有胃胀以及胃动力不足的儿童吃多，会导致患者消化不良症状的加重。