1,分辨蜂蜜真假小技巧

1、闻气味，大家都知道蜜蜂们平时都忙着采花蜜，其产出的蜂蜜多来自花蕊上的蜜汁，所以蜂蜜正常都会有特定的花香味儿，闻起来有一种天中带香的气味，如果买来的闻不到一点儿花香味，那多半是假蜂蜜了。

2、品尝蜂蜜的口感，市面上有一些蜂蜜，闻起来非常甜，但试吃一口你会发现，其实口感并没有那么甜，稍等片刻还会有一种类似水果糖的后味，如果是这样的蜂蜜多半是用其他材料调制的，并非真蜂蜜。

3、滴在手指上搓捻，另一个办法，我们可以把选购的蜂蜜滴一小滴在手指上，轻轻搓捻，若是真蜂蜜会越搓越有细腻感，而假的蜂蜜则越搓越黏手。把蜂蜜放到冰箱，蜂蜜会有结晶出现，这时候我们再把结晶放在手上搓捻，如果是真的蜂蜜其结晶很快就会融化掉，而假的蜂蜜并不容易融化掉，有一种沙粒感。

4、用酒精辨别，还有可以办法我们可以用酒精来辨别真假蜂蜜。取一个碗，在往里面加一点蜂蜜，然后倒入一些酒精，用筷子搅拌一会儿，若是真蜂蜜，不论搅拌多长时间也不会有啥变化，但如果是假蜂蜜，你会发现越是搅拌就越是浓稠，这是由于蜂蜜中掺了饴糖。

2,蜂蜜没有甜味是怎么回事

1、“甜不甜”是一种程度词，每个人的味觉感受是不同的。有的人味觉比较敏感，会觉得蜂蜜会很甜。而有的人对甜味比较适应，则会觉得并没有那么甜。在蜂蜜甜不甜的问题上，个人的主观判断是不同的，所以不能因为蜂蜜的太甜或不甜来判断蜂蜜的真假。

2、蜂蜜的甜度受到蜜源植物的影响，有些蜜源植物的花蜜会导致酿造出的蜂蜜很甜，例如枣花蜜就是甜味比较重，味道也比较浓郁的蜜种之一。有些植物花蜜酿造的蜂蜜则甜味适中、味道清新，所以喝不同蜂蜜的时候对甜度的感受也不同。

3、如果买到了酿造期极短的不成熟蜂蜜，那味道也有可能是不甜的。因为不成熟蜂蜜的酿造时间一般在2-3天，这时蜂蜜中的葡萄糖和果糖含量比较少，含有大量的水分，蜂蜜的甜味会比成熟蜂蜜要少很多。遇到这种蜂蜜一定要提高警惕，不成熟蜜中的营养物质比较少，对人体的营养价值较低。而且因含有的水分比较多，容易发酵变质。

3,蜂蜜结晶好还是不结晶好

1、不能以结晶与否来判断蜂蜜的真假好坏。蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，当温度较低时，蜂蜜中的葡萄糖晶核就会相互聚合，出现结晶。结晶是蜂蜜固有的物理特性，属于正常现象。

2、不同品种的蜂蜜结晶性不同，有的结晶很严重，有的结晶则较轻微，浓度高的蜂蜜比浓度低的蜂蜜容易结晶。因此，不能以结晶与否来判断蜂蜜的真假好坏。

3、保存蜂蜜最好不要使用金属容器，也不要用非不锈钢的金属勺食用蜂蜜，因为蜂蜜呈酸性，长期与金属接触不利于身体健康。一般来说，蜂蜜水分低，易于保存。

4,蜂蜜芥末烤翅如何做

1、用料：鸡翅、芥末、蜂蜜、蒜末、迷迭香、柠檬、盐、白糖、芝麻、料酒。

2、鸡翅洗净划刀，芥末、蜂蜜、蒜末、料酒、少量食盐、白糖、料酒、胡椒粉腌制入味。取一颗柠檬，洗净切片，柠檬上摆放好腌制入味的鸡翅，再摆上迷迭香。烤箱200度预热，放入鸡翅烘烤25分钟即可。

3、烘烤25分钟后，抹上适量蜂蜜，撒上黑芝麻，再放入烤箱烘烤，200度5分钟即可。