(1)乐山名小吃有哪些

1、乐山豆腐脑。乐山豆腐脑是四川省乐山市的一道特色风味小吃，属于川菜，豆花上有深红的辣椒配着翠绿香菜或芹菜，色香味俱全。

2、乐山玻璃烧麦。乐山玻璃烧麦为四川省乐山市传统面食。由于其成品光亮透明、肉馅清晰可见，而得名玻璃烧麦，以其外形亦称“刷把头”。由擀皮、制作肉馅、包鲜肉馅、上笼蒸制几道工序制作而成。

3、乐山冷串串。又称“乐山钵钵鸡”，是四川乐山的地方传统小吃，属于川菜系。最早出现在二十世纪八十年代中期。和冷锅鱼同出一辙。但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。

4、狼牙土豆。狼牙土豆是四川乐山的一种地方风味小吃，由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。在其他地区也称之为炸洋芋，口味也不尽相同。

(2)贵阳名小吃有哪些

1、豆腐圆子：是贵州省贵阳市的地方著名特色小吃。豆腐圆子以豆腐为主要材料，配以葱、姜、味精、花椒、八角、碱、盐等佐料，搅拌均匀，捏成一个个鸡蛋般大小的圆子，下油锅炸至呈褐黄色即可出锅。食用时，把豆腐圆子放在酱油、葱花、麻油、醋、胡椒粉、辣椒面调成的汤里蘸一下，吃起来外脆内嫩，味道鲜美。

2、贵阳肠旺面：是贵州省贵阳市的著名特色小吃，始创于晚清。肠旺面是以猪大肠、血旺、鸡蛋面为主要原料，配以脆哨、绿豆芽、豆腐、葱花、蒜泥、姜末、味精、胡椒粉、高汤、红油等佐料制作而成。食之肉哨香脆，汤味鲜美，回味悠长。

3、红油米豆腐：是贵州省贵阳市的著名特色风味小吃之一。红油米豆腐是以大米、黄豆、石灰、葱、姜、大蒜、绿豆芽、花生米、酸萝卜、大头菜、酱油、麻油、醋、味精、红油等原料做成。食之口味纯正，十分爽口。

(3)大闸蟹怎样清洗干净的做法

1、把大闸蟹浸泡在水中,10分钟后再开始清洗。

2、抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

3、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部,抓住双钳,用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处。

4、用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳,打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。

5、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳。

(4)大闸蟹要怎么做

1、首先把新鲜大闸蟹冲洗刷干净，不用解开绳子，以免螃蟹乱动划伤手。

2、然后将绑好的螃蟹肚皮朝上，摆放在蒸盘中，冷水上锅，大火上气后蒸20分钟。

3、细香葱、姜、蒜分别切成碎末，放入小碗内。

4、最后将蒸好的螃蟹取出，剪去绳子。细香葱、姜、蒜末和醋搅匀成蘸汁，搭配食用。

(5)大闸蟹怎么养不会死保鲜

1、放在浴缸保存，温度在20°左右的话可以将大闸蟹常温保存，如果家里有浴缸可以将大闸蟹放进浴缸里面保存，这样保存可以让大闸蟹活7天或更长时间。具体做法：将大闸蟹的放进浴缸。注入没过大闸蟹身子的水位，让大闸蟹爬起来的时候可以正常呼吸。每天投入少量的小鱼或者虾米，让大闸蟹有吃食。

2、放在塑料桶保存，如果室温在20°左右，家里面又没有浴缸，可以将大闸蟹放在塑料桶里面保存，一般可以保存5天左右。具体做法：选一个桶比较深，而且且内壁光滑的塑料桶里。将大闸蟹放入其中。加水至大闸蟹的一半高。注意：不能把大闸蟹全部埋住了，水太深会让它们无法呼吸。

3、放盆子里保存，在20°左右的室温中，大闸蟹可以用盆子常温放置，这种保存方式大闸蟹可以存活3-5天。选一个较高的盆。将大闸蟹的钳子和脚绑好后放在盆子里面。倒入刚好没过大闸蟹的水位。每天在盆子里面撒一些水。