（1）家常土豆炖茄子怎么做

1、食材：茄子4个、土豆2个、葱、姜各5克、盐3克、五香粉适量，味素1克、食用油10克、生抽5克；

2、茄子洗净去茄库，用手撕成条。

3、土豆去皮洗净，切成滚刀块。

4、葱切段，姜切丝。

5、锅中倒入食用油，放入五香粉。

6、油八分开，放入土豆，茄子煸炒，炒软，放入生抽，盐煸炒，加水和茄子齐平。

7、开锅，中火炖20分钟左右，放入味素，出锅装盘了。

（2）胡萝卜土豆炖牛腩怎么做

1、食材：牛腩肉400克左右、胡萝卜150克左右、土豆块300克左右、圆白菜100克左右、葱适量、姜片2-3片、蒜瓣2-4瓣、枸杞子适量、豆瓣酱适量、冰糖2-3块、大料适量、桂皮适量、花椒粒10-15、干辣椒2根、生抽适量、老抽适量、料酒适量、食用油适量。

2、将牛腩切成3厘米见方的块，然后用清水浸泡半个小时左右。之后泡出的血水倒掉，再浸泡十分钟左右即可。

3、将牛腩放入清水中一同煮开。然后捞出并用温水洗干净。放置在一边。

4、备好葱姜蒜。葱切段，然后一小部分留作炝锅用的葱丝。蒜轻拍去皮。姜切片。

5、将土豆胡萝卜洗干净，去皮，然后切块备用。

6、锅中加入适量的油，加热后，放入花椒、葱花、干辣椒和冰糖炒，然后加入豆瓣酱，在翻炒出香味。

7、然后加入牛腩快翻炒两分钟左右至水干，然后加入适量的料酒和老抽翻炒上色。

8、接着加入适量的生抽，炒匀后加入适量的水，水基本没过牛腩肉。大火烧开，然后转小火。这时加入葱段、姜片、桂皮、蒜瓣、枸杞等。

9、当小火煮了有半个小时左右，加入胡萝卜、土豆、圆白菜。接着再煮半个小时。

10、然后加入适量的盐翻炒均匀。在煮上十来分钟，加入鸡精，翻炒均匀后，在等上两三分钟关火焖一下即可。

11、等上几分钟出锅便可食用了。

（3）素土豆炖白菜窍门

1、材料：土豆适量、白菜适量、十三香适量、味极鲜酱油适量、蚝油适量、食用油适量、鸡精适量。

2、白菜和土豆都切成条。

3、锅中加入油，烧热，加入葱花。

4、爆香后，加入白菜，土豆。

5、快速翻炒后，加入十三香。

6、味极鲜酱油。耗油。加入水。

7、水要盖过白菜土豆，盖上锅盖。

8、当用铲子可以将土豆拦腰折断后，加入鸡精。撒上香菜，出锅。