一,土豆炖牛腩用什么土豆好

1、新鲜的牛腩肉和新鲜土豆即可。

2、佐料：葱、生姜、大蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、食用盐、食用油、鸡精、料酒、老抽、耗油。

3、准备好一口可以炖汤的锅。

4、将牛腩肉洗干净切成一块一块，生姜切片，大蒜切成两半即可，在锅中放入清水，倒入牛腩，可放入少量生姜去腥，开火煮过一遍水。当牛腩煮到发白，水面有泡沫即可捞出滤干备用。

5、将土豆去皮切成同样的块状，葱斜切段，其他作料备好。

6、开火，将锅擦干，倒入适量食用油，依次放入大蒜、生姜、葱段、八角、香叶、桂皮不断翻炒，喜欢吃辣的朋友可以放入少量干辣椒爆炒，等出香味儿后直接将牛肉倒入继续翻炒。

7、继续翻炒2-3分钟后，一次放入食用盐、料酒、老抽、耗油继续翻炒。

8、此时倒入土豆，放入适量冰糖、鸡精翻炒，再将菜全部倒入准备好的砂锅或者高压锅中，倒入刚好没过菜1节手指的量即可盖上锅盖开焖.

9、开中小火焖上30分钟后即可出锅。

二,土豆炖西兰花怎么做

1、准备西兰花200克、土豆300克、少许蒜和100克的高汤。

2、西兰花，土豆洗干净切块成块状。

3、锅中放油烧热后加少许蒜片，倒入土豆块翻炒。

4、再倒入西兰花翻炒至快熟时加入高汤炖5分钟入味，最后撒少盐和迷迭香即可出锅。

三,土豆炖驴肉的简单做法

1、切土豆：把土豆洗干净切成块，泡入水中，可以让土豆口感更好；备用。

2、切驴肉，驴肉切成小块，放入盘中，加入胡椒粉、盐和腌制。

3、锅里放少许油，因为驴肉在炒的过程中会出油，所以避免粘锅放一些即可。

4、待油热，放入驴肉翻炒，翻炒过程尽量让驴肉把油脂炒出来，可以增加驴肉的鲜美度。

5、把炒好的驴肉盛出来，用锅里的油炒豆瓣酱，辣的，豆瓣酱一定要炒出红油；

6、放入驴肉接着炒，争取把豆瓣酱的香味炒入驴肉

7、加入温开水，放入花椒、姜、葱等调料，等待水开，

8、水开后放入土豆，开小火慢炖20分钟即可，期间根据自己尝试的味道适当放盐。

9、水差不多已经顿干，土豆已经熟了，可以关火，出锅。