①水鱼怎么做好吃

1、将甲鱼宰杀放血后，先用70度的水烫一下。

2、再放在90度的水中烫一下捞起。

3、刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀将其划穿。

4、除去内脏漂洗干净，用刀将甲鱼爪尖宰去。

5、然后用沸水焯，出水后洗净。

6、乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水，锅洗净掺入鲜汤。

7、放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒。

8、用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。

9、拣去姜、葱，调好味即可。

②鸡胗怎么做就不臭了

1、洗鸡胗的时候：要剥去外膜和杂质，先用盐、生粉搓洗，再用清水冲洗干净，这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味。

2、炒鸡胗的时候：要先将已经切片的鸡胗用料酒、干淀粉和少许姜丝上浆腌制一下，这样不仅可以去腥，还能保持鸡胗滑嫩。爆炒的时候要注意不要炒太长时间，而且火要大，这样才能保证鸡胗脆脆的口感，而且在烹饪的时候也要加入料酒调味提香。鸡胗的口感和味道比较适合配合重口味的调料，比如说辣椒和孜然，这些味道重的调料可以掩盖鸡胗的腥味。

③酥肉酱怎么做

1、食材用料：精肉200克、木耳100克、猪油适量、孜然适量、蒜蓉酱适量、老抽适量、盐适量。

2、精肉焯水捞出，用厨房纸擦去水分，手撕成丝加入盐，老抽腌制15分钟，锅烧热加偏多些油，放入煸炒，以炸的方式炸至酥脆金黄变成酥肉，口感很不错。

3、木耳切末备用。

4、猪油烧化，酥肉，木耳入锅，加入蒜蓉酱，孜然，盐调味，炒至发干无汤汁。

5、取出装入瓶中，可以搭配饭、面。

④怎么做豆腐皮冻

1、主料：肉皮150g，辅料：水适量、蒜酱适量。

2、肉皮煮熟，去除表面油，切成小碎块。

3、全部放入豆浆机中。

4、倒入凉白开至最低水位线。

5、豆浆机按米糊键。

6、一会就熬制好了，跟豆浆似的。倒入盆中放凉放入冰箱冷藏。

7、冷藏四个小时就能凝固，切开，很Q的，有弹性，切成块摆入盘中，完成。

⑤怎么做丸子汤

1、食材：猪肉馅100克、冬瓜600克、花生油30克、盐3克、香油15克、葱2克、酱油10克。

2、将冬瓜洗净，去掉皮，切成一寸见方的片，将肉馅化开，葱一半切成末，一半切成片。

3、将葱末放进猪肉馅中。

4、再放入适量的酱油，增加香味和色泽。

5、再倒入少许香油，肉馅更香了。

6、在肉馅中再加入适量的盐，调味。

7、用筷子将肉馅搅拌均匀，朝着一个方向搅拌。

8、锅中放入花生油，放入葱花炝出香味。

9、将冬瓜全部放入锅中，用铲子翻炒均匀。

10、将清水倒入锅中，没过冬瓜，放汤多少要根据吃饭的人数来定。

11、等锅中的汤滚开后，用筷子挑起一块肉馅，放入冒泡的地方。

12、将所有的肉馅全部做成丸子放入锅中。

13、果汤不够咸，再加入适量的盐调一下味道。

14、等冬瓜煮熟、透明，丸子煮熟后，就可以出锅了。