一)年夜饭能吃虾吗

1、可以，虾寓意着“节节高升”，广东人的年夜饭少不了虾的身影。因为在粤语中，虾和哈是同音，因此，过年吃虾的寓意为哈哈笑，也是表示开心的意思，过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心。

2、如意虾的做法，主料：青虾10只。辅料：番茄沙司120克、盐2克、白糖55克、料酒2大勺、葱2段、白胡椒粉少许、西兰花少许、姜4片。青虾10只洗净，剪去虾枪、虾腿，虾背部用刀划开（也可以用剪刀剪开）挑去虾线，再次清洗干净控水。葱、姜切丝，大虾入盆加盐、料酒、白胡椒粉、一半的葱、姜丝抓匀腌制20分钟。番茄沙司倒入碗中加入糖加适量水调匀备用。西兰花洗净掰成小朵，开水里加油、盐倒入西兰花焯至断生，捞出过冷水备用。锅内加适量油烧热至八成热分次下入大虾炸至变色捞出备用。再起油锅取适量炸虾的油炒香葱、姜丝。倒入调好的碗汁，炒出红油后烹入一汤匙黄酒去腥。倒入大虾，加适量水翻炒均匀，中大火煮5分钟收汁即成。最后摆盘，浇上汤汁即可。

二)春节年夜饭必吃菜谱大全

1、辣子鸡

（1）将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟;

（2）姜、蒜切片，葱干辣椒切段;

（3）锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后;

（4）大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

2、蒜香鸡翅

（1）取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料;

（2）鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时;

（3）大蒜切末;

（4）取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色;

（5）倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香;

（6）加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

3、小米蒸排骨

（1）小米泡水三个小时;

（2）排骨泡水三十分钟，去掉血水;

（3）加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克;

（4）腌2个小时入味;

（5）排骨加入小米搅拌均匀。

（6）土豆切片放入容器底部;

（7）再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。

三)年夜饭油炸虾

1、基围虾洗净后去除虾枪、虾线和虾须备用。

2、火上坐锅，待锅烧充分烧热后倒入可以没过基围虾的油，烧至八成热后倒入处理好的基围虾，迅速炸制15秒后捞出备用。

3、经过高油温和短时间的炸制，大虾外焦里嫩，非常香嫩可口。

4、将酱油、白糖、盐、老抽和水以2：2：0.5：1：2：1的比例混合，再加入若干淀粉搅拌均匀，调成碗汁儿备用。

5、换上好用的不粘锅。将锅烧热后倒入碗汁儿炒制。

6、碗汁儿稍有黏稠后放入炸好的大虾快速翻炒，使碗汁儿均匀的裹在大虾上。

四)年夜饭哪些菜适合做

1、鱼：新年吃鱼，寓意年年有余。在新的一年里，财源滚滚。所得收入不仅可以满足日常所需，更能有所剩余。鱼的做法有很多，可以红烧、清蒸等，按各自的喜好来定。而且，吃鱼多宝宝大脑发育也很有好处，鱼眼更是可以明目。

2、鸡：新年吃鸡，寓意吉利。来年可以吉祥，顺利。鸡的做法也有很多，可以红烧、清炖、油炸等等，做法简单，还很美味。

3、芹菜：新年吃芹菜，寓意勤快。芹菜中的“芹”字，与“勤”谐音，希望新的一年里能够更加勤快，因为只有辛勤劳动才能有更多的收获。芹菜可以搭配猪肉做成小炒，也可以搭配花生、玉米粒等做成凉菜。除此之外，吃芹菜可以降压去脂，有高血压的人群可以多吃。

4、生菜：新年吃生菜，寓意生财。“生菜”一词与“生财”谐音，新年吃生菜讨个口彩，图个吉利。生菜比较传统的吃法，是作为一道热菜直接热炒，喜欢西餐的年也可以做成沙拉来吃。但是要记得在生菜上撒上一把金灿灿的油炸馓子，或者是在沙拉上放上几根黄色的彩椒，寓意“金条生财”。

5、蒜：新年吃蒜，寓意会算计。中国民间有句俗语，叫做“腊八腌蒜，除夕吃。”其中，“蒜”与“算”同音，希望来年能够学会精打细算，把日子过的红红火火。蒜在我们的菜肴中一般作为调料来使用，比如蒜汁白肉，也有单独腌制，可以直接吃的糖蒜。

6、腐竹：新年吃腐竹，寓意富足。“腐竹”与“富足”谐音，希望新的一年可以富足安康。腐竹可以搭配木耳炒着吃，也可以合着青椒和莲菜凉拌，是一个非常好的下酒菜。