（1）洋葱炒豆腐皮的做法

1、豆腐皮先用水浸泡一会，切成细条，准备好洋葱，黄瓜切条，五花肉切细条，葱姜蒜和香菜。五花肉切小条，中火干煸至稍焦出油，放入少许姜末和盐，捞出五花肉留下猪油。

2、大蒜爆香，下洋葱，炒至半熟，下黄瓜一起炒至七分熟。

3、下豆腐皮，翻炒，放入酱油，小葱，干辣椒，适量盐，继续翻炒，八分熟后倒入一大匙香油，放入香菜（豆腐皮不能久炒，不然口感会很干）

4、起锅，装盘。一大碗，两个人都吃光光了。

（2）千张和豆腐皮的区别

1、千张和豆腐皮在制作方法和口感上都有大不同。

2、千张是将黄豆磨成豆浆，再煮透，点浆之后舀入特制工具里，一层豆汁一层布，压成豆腐干片。豆腐皮是豆浆煮沸后，表面会凝结一层薄膜，捞起来晾干就是豆腐皮。

3、千张是一整块的豆制品，颜色是白的，它可以用来煮熟以后吃或者炒着吃，如果千张的质量是比较好的，那么它的皮虽然很薄呈现透明状，但并不会破掉，豆腐皮还可以叫做豆腐衣，油皮，是南方北方都有的一种食物。

（3）辣炒豆腐皮做法窍门

1、豆腐皮50克、葱10克、香菜少许、干辣椒1勺、盐3克、鸡粉少许。

2、步骤：豆腐皮切条，切葱花，香菜段，胡萝卜丝。豆腐皮焯水沥净，备用。

3、热锅热油，爆香干辣椒碎。加入葱花儿和胡萝卜丝翻炒两下。

4、倒入豆腐皮，加盐炒匀。出锅前加香菜和鸡粉翻炒几下即可。

（4）豆腐皮怎么保存

1、豆腐皮有干湿两中，干豆腐皮可以用保鲜袋封、放阴凉处或是冰箱，保存期比较长。

2、新鲜的豆腐皮一张张的码整齐，然后用一次性食品袋装起来，然后放进冰箱保鲜模式。保鲜温度为：5-15度之间，低于这个温度容易把豆腐皮冻坏，高于这个温度豆腐皮容易变质腐烂，在这样的环境储存豆腐皮绝对可以达到4-6天的储存期。