①家常炒鲅鱼的做法

1、原料：鲅鱼2条、葱花2片、叶子蒜6瓣、姜一小块。

2、辅料切好备用，锅内放油，烧热放入姜炒香，弃用。

3、放入清洗好，控干的鲅鱼。

4、炒三分钟左右，反过来。继续炒另一面。

5、撒入葱花和蒜片，加入白酒，倒入醋。

6、加入适量酱油，撒入盐。然后加入适量的水，大火收汁即可。

②家常炒白菜如何做

1、原料：圆白菜半颗、 干辣椒6条、 花椒1小撮、 大蒜2瓣、 米酒几滴。

2、圆白菜撕成一片一片手掌大小，泡在水裏清洗乾净后装在篮子裏沥干水分。

3、大蒜去皮洗净后剁成蒜末。

4、炒锅内倒油烧热，放入花椒、 蒜末、干辣椒爆出香味。

5、倒入沥干水分的圆白菜不停地翻啊翻啊翻，大约2-3分钟，白菜就软了，这时侯倒入几滴米酒、调入少许盐和味精炒匀即可出锅。

③怎么做家常炒粉丝

1、食材：粉丝1把，韭菜1把，鸡蛋2个，红椒半个，盐少许，姜半块，葱1根，蒜3瓣，鸡粉1g，胡椒粉1g，生抽5g，老抽2g。

2、准备一把粉丝放入热水浸泡15分钟，洗净的韭菜切成段放入盘中。

3、再放入少许红椒丝做配色。

4、盆中打两个鸡蛋，加少许盐，搅拌均匀。

5、锅内油烧至六成热时，倒入鸡蛋液，搅拌打散，出锅备用。

6、锅内倒入小料爆香，倒入韭菜红椒，中小火炒至韭菜断生。

7、最后倒入泡发好的粉丝。

8、加2g食盐、1g鸡粉和1g胡椒粉、5g生抽、2g老抽调味。

9、倒入炒好的鸡蛋，淋上明油，翻匀即可装盘。

④家常炒豆角的做法

1、将豇豆洗净，掰成段，如果没有虫的也可以切。

2、猪肉洗净切片，有切好的正好用了。

3、锅烧热，放入适量油，油温五成热时放入豆角煸炒。

4、家常炒豆角的肉片煸炒出油脂后，放入豆角煸炒。

5、大火炒至豆角变色，改小火慢慢煸炒。

6、豆角断生后，放入酱油翻炒均匀。

7、加入适量盐翻炒两下，再加入一勺水，大火烧开（这是以防盐没有融化）。

8、出锅啦，如果油很多，可以留一点放锅里炒别的菜。