1)蒸大闸蟹的正确方法

1、把将大闸蟹刷洗干净，包括腿部肚脐处都要洗刷一遍，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中。这样有助于更好的完整保留蟹黄。

3、把姜切片，再把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面，给大闸蟹去腥，盖上锅盖蒸15分钟左右。

4、时间到，蒸好后就可以翻起来，颜色是不是很漂亮呢！解开绳子装盘！

5、准备一些切碎的姜末，加入适量的米醋，成姜醋汁，吃大闸蟹时需要蘸酱醋汁食用。酱汁可以按照自己喜欢的来调。

6、最后，喝上一杯姜茶，据说吃完螃蟹后喝姜茶是最好最科学的。因为姜茶不仅可以暖身，中和掉螃蟹中的寒凉之气，同时也很美味哦! 吃完大闸蟹，感觉酒足饭饱啦。

2)阳澄湖大闸蟹蒸多长时间

1、大闸蟹有很多种做法，但是能保持原汁原味的，还是清蒸大闸蟹。

2、在蒸大闸蟹的时候，一般来说是凉水下锅比较好，大闸蟹的腿不会脱落，时间一定要把握好，一般的在15-20分钟左右。

2、虽说大闸蟹美味，但是其容易被寄生虫寄生，高温蒸煮起到杀虫的作用，15分钟足以泯灭所有寄生虫了，而且这个时候肉质刚刚好，不会不熟或者太老。

3)太湖大闸蟹清洗方法

1、五指分工，大拇指置于腹部，其余四指紧扣背部。这样螃蟹再厉害，也奈何你不得，当然前提是重型武器螯被捆着。螃蟹腹部为圆形。

2、左手按住左边大螯，右手将右边绳子松开，握紧右边螯，向上扳去，只听得咔嚓一声，大螯脱落。以类似手法收拾另一大螯。

3、掰开覆盖，以剪刀剪下。

4、用一把小刷子，牙刷甚好，将腹部、脚丫一路刷洗干净。

5、去除螃蟹口器。

6、从腹部一边，双手用力掰开背壳。

7、去除边上海绵状的腮。

8、将腮下面清洗干净，并挖出圆圈中半透明的部分，据说那是心脏。

9、螃蟹的大螯以刀拍裂。食用时就方便了。然后就完成清洗了。

4)大闸蟹死10小时能吃吗

不能。原因如下：

1、螃蟹在死了之后，体内会产生一种叫“组氨酸”的化学物质，“组氨酸”会分解产生有毒物质“组胺”。螃蟹死亡时间越长，体内的毒物会越来越多，即使被煮熟毒素也不容易被破坏。而这种毒素会让人产生过敏反应，进而造成中毒。

2、吃死螃蟹中毒的症状主要为：皮肤潮红，脸部及上半身的皮肤都变成红色，像喝醉酒一样;或者产生头昏、心悸、胸闷、血压下降的症状，有部分人还会出现消化道症状，症状像胃肠炎，表现为恶心、呕吐、腹泻，但一般情况下体温正常。症状轻微的一两天后就会恢复，严重的则会危及生命。