一)越冬西葫芦的种植技术

1、建设育苗的阳畦：在温室中，距离前沿1.5米，东西方向为畦，南北宽度为1.2米，东西长度取决于耕作面积。

2、配营养土：40％优质有机肥，60％肥沃土壤，每立方米6kg过磷酸钙，2.5kg磷酸二铵，50kg腐烂鸡粪，0.5kg磷酸二氢钾，充分混合，筛分备用。

3、纸钵的准备：每亩做纸钵1800个，直径12厘米，高10-12厘米。将营养土放入纸钵，将其均匀地放在育苗床中，在发芽前倒入底水，水面到达纸钵上沿。

二)西葫芦怎么种植

1、土壤管理。西葫芦的种植土壤要疏松细软，砂土、黏土都可以栽植，土层翻耕越深厚的壤越容易获得高产。所以在种植西葫芦的时候，一定要把土壤翻得足够疏松。并且要在土壤里增加一些农家肥。农家肥有鸡粪、猪粪、牛粪，这些粪便经过一年的暴晒已经消毒，非常适合西葫芦的生长。并且要给土地喷洒高锰酸钾进行消毒，这样的土壤种植西葫芦病虫害的滋生的机会要少得多，并且要在整理的土地上面打埂分成块。一般每亩施肥，有机肥2000公斤、复合肥30公斤。肥料播撒均匀到土壤里，深翻一尺深的地，整理平整地面。

2、栽植籽粒。要挖深沟，地膜覆盖，一般沟宽100厘米，高20厘米，盖膜前要把地面整理平，喷洒除草剂药物，然后播撒籽粒，把塑料泡沫盖好，用土压平，一定要严实，不透风，种籽发芽的温度要30度，温度低了不会发芽哦，会臭蛋，西葫芦生长期温度为25℃，15℃以下生长非常慢，10℃以不会生长。西葫芦的光照要适中，非常耐弱光，但光照不足会只长空花，不结果。西葫芦土地要保持湿润，高温条件发生病毒，造成白粉病。

3、移植栽种。西葫芦的叶子长到两三片的时候，就可以移栽到大田里，一般一直秧苗要带着泥土移栽，成活率比较高。株距控制在一尺左右。这样既利于通风又能对产量不造成影响。可以按照西葫芦的品种标识来定制也可以。一般每亩地能够栽到2000株左右。在移栽秧苗的时候要选壮实嫩脆的种苗，焉了的秧苗和发黄的都不要定植。栽植好的秧苗要敦实一个晚上直接浇水让秧苗成活。在定值以后如果不通风，温度不够，就会停止生长，白天温度要28℃，夜里20℃，适当通风采光要好，有利于结的瓜的个大。西葫芦的瓜是椭圆形状的，瓜皮有深绿、浅绿的。并且在瓜皮上还有带道道的条纹，果肉是白色，肉质特别鲜嫩。春天季节气温低时，要采取人工授粉，摘开放的雄花，在雌花头上轻轻涂抹。用防落素、座果灵等植物激素也可以授粉。

4、田间管理。在秧苗定植十多天以后，叶子长到五六片的时候就要给西葫芦除草。一定要把杂草清除干净。预防感染疾病。并且要给西葫芦的秧杆儿压秧。这样是为了防止大风把秧杆刮断影响结果。每长一尺的时候就要用土压秧杆。还要根据土地的潮湿程度及时浇水，一般给西葫芦追肥要使用尿素或者复合肥，一般一亩地就是二十公斤左右，或者可以喷洒叶面施肥也行。

5、采收西葫芦。及时摘除嫩瓜，西葫芦长到20公分基本就成熟了。现在基本上人们为了早让西葫芦进入市场，让价格能够高一点，基本上长到十公分就摘除，长势旺的瓜适当多留、留大瓜，实在小的适当晚采摘瓜。采摘时不要损伤秧杆，瓜柄尽量留在秧杆上，西葫芦果实圆形，表皮平滑，采摘嫩果吃用，西葫芦的汁多肉厚，深受人们喜爱。

三)西葫芦苦的能吃吗

1、不能吃。

2、一般情况下，西葫芦在培育时已经自然去除了葫芦素，可以放心食用。但也有例外，假如西葫芦与观赏型南瓜等其它植物发生杂交，其果实中就可能形成葫芦素。另外，西葫芦也可能因为天气炎热，在环境压力下启动“自我保护”机制，形成苦味的葫芦素，以减少自己被吃掉的可能性。

3、在特定条件下，不仅是西葫芦，黄瓜、南瓜等葫芦科植物的果实内均可能出现葫芦素。因此，一旦发现西葫芦、黄瓜或南瓜有苦味，千万不要食用。

四)炒西葫芦的做法

1、首先在锅里面放入一些植物油。

2、要将它的皮去除，并且要把它切成一片一片的，如果不喜欢一片一片的，那么还可以把它切成丝状，随便怎么切都可以，只要确保清洗干净。

3、把处理好的西葫芦放到锅里进行爆炒。

4、把西葫芦炒香以后，放入一些酱油和生抽。

5、再撒入适量的食用盐翻炒均匀即可。