(1)烧烤的青蛋是怎么做的

1、准备5个鸡蛋，洗净，把鸡蛋磕一个小洞，把蛋液装在小盆里，加入适量的碱，一定不能多加，大概三分之一汤匙，搅拌均匀。静置一会儿，撇掉泡沫。

2、把原蛋壳里的泡泡戳破后，再把蛋液装回蛋壳，不要装满，离口留约1厘米的距离。

3、锅中水开上气后，放入装好蛋液的鸡蛋，转小火蒸大约20分钟。一定得小火。蛋壳立不住，可以在下面用饮料瓶盖托底支撑。每蒸五七分钟，可开盖观察，如有蛋泡或鼓包，可用筷子戳破，怼回去。或者，用烘焙模具装蛋液，或者更简单粗暴点的，直接用小盆装，蒸熟了切盘是一样滴。

4、蒸好出锅，去蛋壳后的样子就是你看到的青色的蛋。

5、做好的蛋油煎、做烧烤都可以。

(2)烧烤的花生毛豆怎么保鲜

1、首先我们要将花生毛豆剥开，将里面的豆子给取出来，像那种坏掉的或者是不完整的豆子，我们应该将其挑出，这样有利于花生毛豆的保存。我们把剥好的毛豆放入盆中，往里面加入食盐，让花生毛豆体内的多余水分给浸泡出来，之后把花生毛豆沥干水分再用厨房纸擦干净，然后将花生毛豆放军保鲜袋里保存起来放入冰箱既可以了。

2、大家如果想带着毛豆其实也是可以这样做的，我们将坏了皮的和不完整的毛豆挑出来，直接放入保鲜袋，然后再放入冰箱，有了保鲜袋的防御，对毛豆的损伤就会少一些，这样毛豆的保存时间就可以长久一点。

(3)锡纸烧烤的做法

1、先把锡箔纸裁好，大约和一张A4纸类似尺寸，放进烘烤盘。

2、放上爱好的金针蘑，放的情况下不必把锡箔纸都布满，等下也要伸缩的。先放生抽，再把白胡椒粉五香粉及其朝天椒放上。生抽需放的匀称，朝天椒五香粉和白胡椒粉无需。

3、接进下就把锡箔纸叠上，4个角先后抓起來随后压在一起就可以了。

4、最终放进电烤箱或是烧烤架。电烤箱710分钟上下，烧烤架15分鐘上下。

(4)魔芋烧烤的做法和配方

1、买回的整块魔芋切1cm厚片。

2、煮3分钟使魔芋成型、出水。

3、每片魔芋开直刀菠萝花0.5cm左右大小，切到每片的2/3，注意不要切断。这样魔芋更容易入味。

4、电饼铛加油，两面加热。

5、油烧热后，花刀面朝下放入魔芋，煎制。

6、一面金黄后翻面继续煎。

7、两面分别撒上盐，等电饼铛里魔芋的水分耗尽。

8、撒孜然烧烤料、辣椒粉。

9、翻面撒撒孜然烧烤料、辣椒粉。

10、煎出烧烤香味，出锅装盘开吃。