(一)金针菇的做法菜谱

1、金针菇炒制。

（1）先介绍将金针菇用于炒制，可以搭配的食材有很多，例如金针菇和胡萝卜搭配，炒出来的家常菜颜色红白相间、味道清香、口感好。

（2）将胡萝卜洗净去皮切丝，金针菇切去根部，同样洗净备用，准备少许蒜末。

（3）打开电磁炉，加入适量油，先加入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝炸一会，有六七分熟后加入金针菇，混合翻炒，加入盐、酱油、料酒、醋等调味料，炒匀后即可出锅。

2、金针菇炒蛋。

（1）先将鸡蛋磕破倒入碗中，加盐、小葱拌匀，然后煎一会。

（2）鸡蛋成型后加入洗净的金针菇，混合炒熟，加盐、酱油、料酒、醋等调味料炒香，炒熟后即可关火装盘，简单好吃。

3、金针菇煮汤。

(1）家常汤--金针菇肉丸冬瓜汤。

（2）将金针菇、肉丸、冬瓜都处理好，金针菇切去根部洗净；肉丸取出退冰；冬瓜切去外皮后切薄片。

（3）准备少许生姜，打开电磁炉，加入适量油，放入生姜丝，一会加入肉丸、冬瓜片炒香，加入适量水煮开，最后加入金针菇混煮，同时加入各种调味料，煮透后调节好味道即可。

4、金针菇凉拌。

（1）还有一种常见的做法就是将金针菇凉拌，凉拌出来的金针菇爽滑、入味。

（2）将金针菇处理好，放入沸水焯一阵。

（3）焯透后捞出，放入冷水过滤，沥干加入蒜末、辣椒末、盐、酱油、料酒、醋、芝麻油，拌匀腌制一会即可。

(二)秋葵金针菇家常做法

1、先把秋葵洗干净，再放在开水中焯一下水，记住不要切开了再下去焯水，因为会切开了再放下去会流失不少营养。再把焯了水的秋葵切成片放备用。

2、把金针菇切掉老根再洗干净泥沙，再放在滚水中焯下水，就是水再次开立马捞出来控水。

3、再把控了水的金针菇放在切好片的秋葵上面。把大蒜籽去皮切碎，红椒去籽也切碎，再放油，再烧成热油备用。

4、把热油淋在准备好的秋葵和金针菇上面，脆爽可口的凉拌菜，秋葵拌金针菇做好了。简单易做，营养又好吃，你学会了吗。

(三)怎么做金针菇好吃

1、主料：金针菇。

2、配料：鸡蛋。

3、调料：白芝麻、油、生粉、香葱、盐、白胡椒粉、剁辣椒、生抽。

4、金针菇去掉老根，洗净撕散。

5、香葱洗净切碎。

6、鸡蛋打入碗中，加入盐、白胡椒粉、白芝麻、生粉混和成糊状制成蛋糊。

7、大火烧油至7成热，取少许金针菇放入蛋糊中，使金针菇表面均匀地裹上蛋糊，放入油锅中炸，呈淡金黄色，捞出沥干油分，用同样的方法把所有金针菇都炸好装盘。

8、取一小碗，放入生抽、香葱碎和芝麻香油混合均匀制成调味汁。

9、端上炸好的金针菇，蘸汁食用。

(四)金针菇烤着吃怎么做

1、食材：金针菇200克、烧烤酱15克、甜面酱6克、色拉油10克、糖2克、盐2克、黑胡椒粉5克、鸡精5克；

2、准备一份烧烤酱15克，甜面酱6克，将15克原味烧烤酱、6克甜面酱、糖2克、盐一小捏、色拉油8-10克、味精和黑胡椒粉适量，放到一个碗里，再加入适量的熟白芝麻，然后混合均匀。

3、取一张锡纸，将四边向上折一公分，放到烤盘上，金针菇平铺在锡纸上，混合好的酱料均匀的涂抹在金针菇上。

4、直接开烤箱，开启热风功能，135-150℃左右，烤10-12分钟即可，温度和时间需要根据自己的烤箱情况适当调整哟！