1、首先将帝王蟹的腿脚用剪刀剪下来，帝王蟹有三对脚加上一对蟹钳。
2、之后再将蟹盖弄开，将蟹腮摘除。蟹盖可以留着装盘时候用。
3、将帝王蟹的蟹钳部分用干净的小刷子清洗干净。
4、最后，加水适量，盖上盖子慢火焖10分钟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。帝王蟹对身体有很好的滋补作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。
1、鲜活的帝王蟹离水后放置在湿冷的环境下一般可存活24小时左右，如果适当进行镀冰衣处理。
2、冷冻帝王蟹可保存长达1年左右，新鲜帝王蟹货架保存期在一周左右，解冻蟹则为3天左右，冷冻蟹应置于零下18度左右，新鲜蟹应置于0-1度左右保存。
1、冰箱保存：将贵妃蟹的脚和钳子捆起来后放入冰箱的冷藏层，再在贵妃蟹上面盖上一条湿毛巾即可，每隔1天用手轻触贵妃蟹眼睛，若出现反应不灵敏的情况就需立即吃掉。
2、塑料桶保存：将贵妃蟹放入塑料桶中，加水至其身体的一半左右，一般可保存3-5天。
3、浴缸保存：将贵妃蟹放入闲置浴缸，加水至其身体的一半左右，一般可保存3-5天。
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