①马兰头干怎么烧

1、材料：马兰头500克，豆腐干200克，糖10克，生抽5毫升，盐20克，麻油20毫升。

2、在锅里面倒入适量的热水，将马兰头烫熟了，不要太熟了，然后将马兰头切细了，越细碎越好。

3、然后就是将豆腐干焯水，切成细条，所以我们在做这道菜的时候刀工是非常的关键的，如果不能够将马兰头和豆腐干切细了，就是会使得口味大大的折扣了。

4、等到切好之后，就是将食材放到碗里面，然后将生抽、麻油、糖和盐放入，搅拌均匀了，就可以装盘了。

②马兰头炒蛋的做法步骤

1、马兰头300g、鸡蛋4只、油适量、盐适量。

2、马兰头炒蛋的做法：马兰头洗干净，切好的马兰头放在一口大碗里，打入三到四个鸡蛋，及适量盐拌匀，让马兰头粘上滑滑亮亮的蛋液。

3、热油锅倒进去。先别急着翻炒，等地下的蛋液凝固了，开始翻一翻。继续等一会儿，等蛋液都凝固得差不多了，三五分钟，出锅。

③马兰头的功效

1、马兰头还含有钙、磷、铁、胡萝卜素等。其性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血的作用，对于咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、痢疾有不错的治疗作用。

2、马兰头还能治疗慢性气管炎，同时因为马兰头是碱性食物，可以中和人体内的酸性物质，还具有防治癌症的作用。

3、马兰头具有凉血、止血的作用，用新鲜的马兰头捣烂绞取鲜汁，治疗鼻出血、吐血、创伤出血等有不错的效果。

④马兰头拌豆腐干怎么做

1、主料：马兰头300g、豆腐干3块。

2、辅料：盐适量、糖适量、生抽适量、醋适量、香油适量、蒜末适量。

3、马兰头洗净。

4、锅中加水烧开，加入马兰头焯水后捞出。

5、香干焯水捞出。

6、将焯过水的马兰头放入凉开水中浸泡一会。

7、挤干水分，切碎。

8、香干切丝，蒜切碎、小米椒切圈。

9、锅中倒入油烧至七八成热，趁热倒入碗中。

10、加入生抽、耗油、糖醋。

11、将汁倒入拌匀。