1)咸蛋肉饼的做法和配方

1、咸蛋1个，肉末250克，生抽2勺，淀粉1勺，水适量。

2、咸蛋洗净外壳，把蛋黄与蛋清分离。

3、肉末、蛋清、生抽、淀粉与少许水混合。

4、拌匀后铺在盘子里。

5、中间放上蛋黄，再淋2勺水。

6、蒸烤箱设定100度，蒸25分钟，肉末离盘即可。

7、如果用普通蒸锅，上气后放入锅中，大火蒸15分钟左后，肉饼离盘即可。

2)咖喱烤鱼的做法和配方

1、主料黄金鲽鱼一条、洋葱1个、土豆3个、胡萝卜2根、五花肉少许、姜片少许、调料盐适量、黑胡椒适量、花椒适量、咖喱粉适量、糖适量、洋葱切丝。

2、胡萝卜土豆切滚刀块，切小一点，到时候好熟。

3、鱼化冻后去鳞、去鳍、去腮、去内脏等收拾干净。

4、将鱼两面擦干，姜片塞在鱼肚子里，放在烤盘上，表皮划两刀，抹点盐、糖、黑胡椒粉、咖喱粉腌制入味。

5、热锅凉油，放两粒花椒去腥，出香味之后放入五花肉片煸炒至变色出油后捞出。

6、锅内留一点底油，洋葱放进去炒香后放入土豆和胡萝卜翻炒，加入盐、糖、咖喱粉、黑胡椒粉等调味料，翻炒到土豆和胡萝卜都变色后盛出，倒入烤盘，烤箱180度预热，上下火烤20分钟就可以吃了！

3)炸糖饼的家常做法和配方

1、面粉100克、鸡蛋1个、小苏打1克、盐2克，碗中倒入面粉、小苏打、盐、鸡蛋、食用油，搅拌成絮状。

2、揉成面团，醒发一小时。

3、面团刷油，对半切，按压成饼，中间划三刀。

4、起锅倒油，待到七成热，放入油饼，小火炸至两面金黄，出锅即可食用。

4)香辣花甲正宗做法和配方

1、材料：花蛤600克、生姜1小块、大蒜6瓣、干辣椒3个。

2、调料：食用油30克、辣椒油1大匙、酱油2小匙、料酒大匙、番茄酱2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙。

3、姜、蒜洗净切末；辣椒洗净切段。

4、炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖，把花蛤倒入，快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。