Ⅰ,蒸鸡蛋可以搭配哪些菜

1、虾，材料：虾、生粉、鸡蛋、香油、冰糖。先把新鲜的虾剥好加生粉洗净，沥干水放冰箱冷藏备用。然后将鸡蛋打匀后加加一些冰糖、香油搅拌均匀。之后用饭碗量水，一个蛋半碗多水左右加进打匀上面盖上一个平盘。再放烧开的蒸锅蒸八分钟左右后。最后加入切碎的虾仁，再蒸几分钟关火即可。

2、鱼露，材料：鸡蛋、生粉、鱼露、冰糖、食盐、生抽。做法：先准备一个碗，把鸡蛋打散放里面。将鸡蛋搅拌均匀，再加适量冰糖、生粉、食盐以及生抽搅拌均匀。然后往蒸锅中加适量水，大火将其烧开。水烧开之后将鸡蛋液放进去，蒸3-5分钟。之后打开蒸锅，加适量鱼露进去。最后再蒸5-6分钟左右，即可。

3、豆腐，材料：鸡蛋、豆腐、食盐、麻油。做法：先将豆腐洗净，切成小方块。再将鸡蛋打散，加适量食盐以及麻油搅拌均匀。然后往蛋浆倒入碟里加豆腐粒。之后将其放进蒸锅中，蒸10分钟左右即可。

Ⅱ,香菇肉末蒸鸡蛋

1、食材：鲜香菇12朵（250g左右）、猪肉馅150g、鹌鹑蛋12个、盐、味精、料酒（或者黄酒）、胡椒粉、香油、葱末、姜末、生抽、老抽。

2、香菇洗净去蒂。

3、肉馅放食用油、盐、味精、胡椒粉、葱末、姜末、生抽（提味儿）、老抽（提色）、黄酒（或料酒）、香油和在一起（就像和丸子馅）铺在香菇上。

4、在肉馅上刨个坑打上鹌鹑蛋，上锅中火蒸15分钟。

5、出锅撒上小香葱就好了。

Ⅲ,怎么蒸鸡蛋

1、四个鸡蛋打入碗中，大概200克，加适量盐。

2、鸡蛋加温开水300毫升打匀，鸡蛋和温开水的比例是1:1.5，温开水是重点，水一定要煮开过的水，这样蒸出的鸡蛋羹会像果冻一样嫩滑，内部没有气泡。

3、用漏勺过滤打匀的鸡蛋液，这一步也是镜面儿的重点。

4、过滤后的液面没有气泡。

5、罩上保鲜膜，用牙签扎几个孔，也可以扣个盘子。

6、锅内水开后，中火蒸十五分钟左右。

7、撒上生抽、醋、香油、葱花，妥妥的镜面儿鸡蛋羹就做好了。

Ⅳ,蒸鸡蛋实用方法

1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。

2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。

3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟成。