一)如何做健康高汤

1、所有肉料一定要用冷水下锅，经过缓慢的加热，可使肉质中的脂肪、氨基酸和鲜味物质充分的渗入汤中，使高汤更加鲜美纯香。反之，如果待水沸后再将肉料下锅，会阻碍肉料内部的鲜味物质渗出，令高汤的鲜醇度降低。

2、最好在煲煮前一次将水加足，如果计算出现失误，水量严重不足时，必须再次加水时，一定要加沸水，以保证加入的水与锅中的汤水温一致，才不会对最后熬好的高汤质量造成太大影响。

3、熬煮后剩下的肉料不要丢弃，因为高汤最后浓度接近饱和，其实肉料中的营养物质和鲜味物质并没有得到完全的释放，只要重新加入适量清水继续熬煮，还可制成一锅上好的“二汤”。

4、熬煮高汤时不能加一些“重口味”调料，例如：葱、姜、蒜、八角、绍酒等，虽然这些调味料都是去除腥膻味的“高手”，但各自气味太过强烈，去除腥膻的同时，也将高汤的鲜味冲抵殆尽。

5、在取用高汤时，一定要将汤勺洗净，切不可沾有油污，否则高汤受到污染后会迅速腐败变质。

6、高汤适合用来烹调本身并无明显味道的高级食材，例如：鱼翅、鲍鱼等，它们能令鲜味散于无形，是烹调高手的美食秘诀。

二)如何做家居垃圾分类

1、厨房垃圾分类

厨房可以使用不同颜色不同样式的垃圾桶，用以区分垃圾，一个用来扔剩菜、剩饭、菜叶这些熟厨余垃圾；另一个扔果皮、蛋壳、骨头等这些生厨余垃圾。

2、客厅垃圾分类

客厅是家中较为干净的场所，一般情况下会出现的垃圾就是瓜子壳、纸巾、果皮等一些垃圾，所以建议的分类做法用塑料瓶和其他垃圾分开，扔进不同的箱子。同时塑料瓶可以回收，这样更加环保，也更干净。

3、卫生间垃圾分类

卫生间的垃圾比较特殊，一般都是纸巾、废弃牙刷、包装盒等一些洗漱沐浴用品，所以用两个垃圾桶就够了，一个用来扔废弃的卫生用品的包装盒，一个用来专门扔纸巾。

4、卧室垃圾分类

卧室作为睡觉休息的场所，很少产生垃圾，所以垃圾分类的做法也比较简单，就是做好可回收垃圾与不可回收垃圾的分开处置就好了。

5、快递包装

网购成为人们生活一部分的同时，快递包装的回收同样重要，快递上面的胶带属于干垃圾，而纸盒属于可回收物。大家扔的时候请拆掉包装上的胶带，压扁纸箱投放到可回收物收集容器，胶带投放至干垃圾收集容器。

三)水煮鸡蛋如何做

1、首先把鸡蛋清洗干净。

2、锅中加入冷水，注意千万不要用热水。

3、在水中加入食盐，浸泡3分钟。

4、盖上锅盖把水烧开，然后小火煮8分钟。

5、捞出的鸡蛋放入凉开水中。

6、最后剥皮后即可食用。

7、鸡蛋具有健脑益智、延缓衰老、美容护肤的功效。

四)如何做腊小鱼

1、先买一条鱼（最好是草鱼或青鱼，因为这两条鱼味道比较好）。最好要比较大些的，太小了等下去掉鱼头就没什么肉了。

2、去掉去鳞，抛开内脏，从鱼背打开鱼，不能从肚子那里打开，不然会断开两瓣的。打开后把鱼肚里的东西清理干净。

3、注意在鱼肚子那里有一块黑黑的皮，在家里找一个洗锅的钢丝球，把鱼肚那里的黑色用钢丝球擦干净。

4、清理干净鱼肚里的脏东西后，用清水冲洗干净。在鱼背两侧用刀画上一条条的口子，这样等下放盐腌时更容易吸收盐份的。

5、如果不想要鱼头，可以把鱼头去掉腌的。在鱼的两边撒下少许盐，要比平时放多一点盐，以免盐太少会坏掉的。

6、放好盐以后，就放在盆子里腌个三到四天左右，把盆里多余的水分倒出来，撒上十三香，味精等调料，如果喜欢吃辣的可以放点辣椒粉在上面的。这样在鱼背那里穿个孔用绳子吊起来，晒在外面，就可以。

7、如果太阳比较好，晒个几天就行，看鱼晒干了，最好是剁成一小块一小块的用食品袋收好放在冰箱里。想吃时就可以拿出来煎着吃。

五)如何做豆制素鸡

1、土豆削皮，胡萝卜洗净，切成小块，入开水煮烂捞出，放入碗中，将鸡蛋打入，放入味精、盐、糖、胡椒粉等调料，打成糊状。

2、炒锅中放油烧热，放入蘑菇和笋丁爆香，入土豆泥，加上酱油、料酒适量，用中火翻炒15分钟，直到土豆泥缩减到原来的2/3容量左右，出锅。

3、豆腐皮摊开，铺上薄薄的一层炒好的土豆泥，裹好，折叠成块状，用棉线扎紧。注意：豆腐皮比较容易破，尽量多裹几层。

4、泡蘑菇的热水倒入锅中，加入自己喜欢的调料，如酱油，盐，料酒什么的，烧开，下捆好的素烧鸡，中火焖至收汁，将烧鸡晾凉切片。