①肉粽的做法酱香核桃的做法

1、糯米1000克,猪腿肉600克。

2、调料：酱油50克,白砂糖27克,盐25克,白酒5克,味精1克。

3、选用7～10厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干。

4、糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀。

5、将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块，放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止。

6、左手拿粽叶2张，毛面朝下，宽度1/5相叠，右手另拿1张粽叶，光面朝上，约1/3相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5处折转，两边相叠约3厘米成漏斗状。

7、左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3小块按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好.

8、锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2小时，再用小火煮1小时即熟。

9、核桃2千克，白糖200克，味精,酱油各适量。

10、将核桃洗干净后放入蒸锅，置炉火上蒸几分钟。然后取出放冷水中浸泡一会，取出沥干水分，破壳取仁。

11、用开水将核桃仁浸泡10分钟，取出剥去外衣，放一干净的带盖器中。

12、酱油放入锅中煮沸，冷却后，倒入去衣核桃仁中，加入白糖、味精。浸泡1星期，即可食用。

②剥核桃的时候手染黑了怎么洗干净手啊

方法一、新染上的果汁,，可先撒些食盐,，轻轻地用水润湿,，然后浸在肥皂水中洗涤.。对于轻微的果渍可用冷水洗除,，一次洗不净,，再洗一次, 洗净为止。

方法二、污染较重的,，可用稀氨水(1份氨水冲20份水)中和果汁中的有机酸,，再用肥皂洗净.。也可以用酒精和碘酒洗洗看。

方法三、就是剥几颗葡萄食用,在此其间手上核桃的棕色甚至黑色就会不知不觉的被葡萄汁中合的，果酸清理干净了，如果身边这时没有葡萄的话，也可以用醋来代替的。

③枣夹核桃的制作方法

1、原料;红枣600克、核桃600克。

2、红枣清洗干净，擦干水分。放烤网上晾干。

3、核桃剥开取仁，核桃仁尽量不要剥碎了。

4、红枣竖着切开一刀，底部不要切断。取出枣核。

5、夹上核桃仁。依次做好。

6、智能热风炉：选择热风功能，110度，烤50分钟。烤好后焖一会，就会变的十分酥脆。

④核桃的功效

1、核桃功效：健脑益智、抗衰老、防便秘、降血糖。

2、核桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。