①鸡胸肉要怎么做才不会流失蛋白质

1、做法：鸡胸肉切成厚约0.5公分片状备用。取一碗，加入姜末与调味料一起混合搅匀即成味噌酱将作法2的味噌酱均匀涂抹在作法1的鸡胸肉片上，再放入冰箱冷藏腌渍约1小时。烤箱预热至250℃备用。取出作法3腌渍好的鸡胸肉片，并将鸡肉表面的味噌刮掉，但注意不需刮得太干净作法5的鸡胸肉片平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约5分钟。

2、酸甜煎鸡胸原料：鸡胸，西红柿，洋葱，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司，做法：用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴！剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时24小时后，煎至前，把面包屑倒在一个盘子里，面包屑在超市就有卖的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。

3、鸡胸两面沾上面包屑，锅内油热的时候把鸡胸放入锅中，盖锅盖，小火煎2分钟。不要忘记盖上锅盖。鸡胸翻面同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了。

4、沙茶鸡块原料：鸡胸肉，洋葱，沙茶酱，冰糖，酱油，料酒，色拉油做法：鸡胸肉切小块、用少许盐、1/3汤匙酱油腌一下，洋葱切片。锅里加适量的油，放入洋葱大火炒。放入鸡块大火炒到鸡肉变色。转小火，加一大匙沙茶酱、酱油、料酒，大火炒匀。加入冰糖，继续大火，等到冰糖化了，汤变稠即可。

②炸金枣怎么做

1、山药洗净上锅蒸熟。

2、山药压泥，沾上淀粉包入豆沙馅，做成枣子坯子。

3、做好的枣子坯子。

4、油温7成热，放入枣子坯子炸成金黄色。

5、锅中放油加入糖，熬制金黄起泡。

6、快速倒入炸好的金枣，颠锅几下捞出。

③猪头焖子怎么做

1、猪头肉放调料煮熟切碎。

2、切葱切碎。

3、磨具洗精放层塑料。

4、把切碎的猪头肉、放盐、十三香、炒出油、这样做出来的不腻。

5、磨具在塑料上放层干豆腐。

6、把炒好的猪头肉放入磨具干豆腐上铺平。

7、肉上在放层干豆腐放层塑料。在放个板子找重点的东西压着压一晚上东西重点能把油压出去，我用的是2个石头和啤酒箱子。

8、放置一晚上把上面的油划下来。

9、切出来就可以吃了。

④怎么做覆盆子酱

1、覆盆子洗干净，加糖混合倒入锅中。

2、等果子受热转小火继续加热。

3、用勺子搅拌，边把果子压烂。如果果子很熟，就不用怎么压。

4、把边上的泡沫撇掉。

5、不喜欢籽的，可以滤网先过一遍。

6、一直煮到粘稠，关火挤入柠檬汁。

7、倒入无水干净的瓶子冷后放冰箱保存。