一，红豆杂粮饭

1、红米、紫糯米，各40克，淘洗干净后用清水浸泡2小时以上。

2、红小豆20克，洗净后放入电饭锅内，将水烧开然后断电，闷泡4小时以上。

3、豆子和米都浸泡好以后，先煮红豆10分钟。

4、然后倒入红米和紫糯米，最后放入洗净的大米。放入大米后使水位保持在米的两倍就可以了。

5、直到电饭锅跳闸，闷几分钟，就可以吃了。

二，杂粮饭有哪些食材

1、玉米;按颜色可分为白色玉米、黄色玉米、杂色玉米三种；按玉米子粒的形状特征和胚乳的性质，又可以分为硬粒型、马齿型、中国蜡质型、粉质型、甜质型等。 玉米的烹饪运用：制作主食或粥品、小吃，如窝头、玉米饼、玉米糁等；嫩玉米和美洲玉米新品种——珍珠笋可作为菜肴的主料和配料，如玉米羹、松仁玉米；作为制取淀粉、提炼油脂和酿酒的重要原料。

2、小米;小米为粟的种子加工去皮后的成品。按照小米的性质分为粳性小米、糯性小米两种。粳性小米由非糯性栗加工制成，米粒有光泽、粘性小，种皮多为黄、白色；糯性小米由糯性栗加工热成，米粒略有光泽，粘性大，种皮多为深浅不一的红色。小米在烹饪中的应用：主要作为主食原料，可以制成小米饭、小米粥；磨成粉后可以制作窝头、丝糕等；与面粉掺和后可制各式发酵食品。

3、荞麦;荞麦又称乌麦、甜荞、花荞等，现在主要分布在西北、东北、华北、西南的高山地带。 荞麦按照形态和品质，可将荞麦分为甜荞、苦荞、翅荞、米荞等品种，以甜荞的品质最好。荞麦的烹饪应用与营养特点：荞麦中蛋白质、维生素B1、B2的含量比较丰富，是一种应用价值较高的原料。荞麦去壳后，可制作饭粥食用。也可以磨成粉，制作面条、饸烙、饼、饺子、馒头等。荞麦粉还可以与面粉混合制作各种面食，如朝鲜族的冷面。

4、高粱;高粱又称蜀黍等，我国的东北地区是高粱的主要产区。高粱脱壳后即是高粱米，所含的铁和脂肪量高于大米。高粱按照用途，高粱分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。按照子粒的颜色，高粱又有白、黄、红、黑褐等品种，质量以白壳高粱最好，黄壳高粱次之。高粱米的烹饪应用与注意事项：主要作为主食原料食用，如制作饭粥。也可以磨成粉后制作糕、饼等。高粱中含有较多的鞣酸，味涩，且能抑制肠液分泌，影响人体对营养物质的吸收。由于鞣酸主要分布在高粱的皮层，因此加工精度较高，以除去鞣酸。白壳高粱含鞣酸较少，故其食用的品质高。

5、不用糙米，也可以做出粗细搭配的米饭，掺入杂粮，如小米、玉米糁、黑米、燕麦米、大麦米、高粱米、荞麦米等是常用的方法之一，如二米饭(小米+大米)、黑米饭(黑米+大米)、燕麦米饭(燕麦米+大米)等。其中小米、玉米糁、黑米无须浸泡可以直接与大米混合做饭，燕麦米、大麦米、高粱米、荞麦米等杂粮通常需要冷水浸泡数小时，或者提前煮20分钟，再与大米混合做饭，否则它们不能与大米同步煮熟。

三，腊味杂粮饭怎么做

1、荞麦米和燕麦米提前用清水浸泡3小时，腊肠和胡萝卜切丁。

2、泡好后的燕麦米、荞麦米与大米和糯米一起淘洗干净，放入取出搅拌叶的面包桶。

3、用筷子或勺子搅拌均匀。

4、撒上腊肠丁和胡萝卜丁。

5、加入足量水，水量为平时煮米饭的2倍。

6、选取炖煮功能，时间设置为45分钟。

7、程序结束后，饭已经煮好了。

8、用饭铲翻拌均匀即可 。

四，杂粮饭的做法

1、准备大米100克，糯米50克，小米20克，红豆20克，绿豆20克，黑豆20克。

2、将所有的杂粮洗干净，然后浸泡1个小时。

3、将杂粮米放入电饭煲中，选择粗粮功能键，然后进行烹饪。

4、一般30分钟之后即可盛出。

五，杂粮饭怎么做

1、提前准备好工具和食材：大米2杯、燕麦米1/4杯、藜麦1/4杯、高粱米1/4杯。

2、4种米混合在一起，用清水淘洗2次后放入电饭煲的蒸格上。煮杂粮米饭建议大米的量比其他米的量多，这样煮出来的米饭吃起来口感好，杂粮太多米饭吃起来口感粗糙，孩子一般不太容易接受。

3、米放好之后加入足够的清水，清水的量不要超过大米1cm的高度。

4、接通电饭煲的电源，选择“蒸饭”按钮，蒸饭时间自动设置为22分钟。可以根据需要点“+”增加蒸饭的时间，每点一次增加1分钟。

5、选择之后电饭煲开始自动煮饭，这个时间段不需要我们做其他工作，只需静静地等待米饭出锅。

6、22分钟之后电饭煲跳至保温状态，此时米饭已蒸熟，关掉电源焖5分钟左右食用。

7、蒸好的米饭颗粒分明，用饭勺舀出即可食用，吃的时候米饭超级Q弹，不会有粗粮的粗糙口感。