(1)羊腰烧烤的做法

1、主料：大羊腰子四个300克、白皮洋葱200克。

2、辅料：红辣椒面20克、孜然10克、白酒10克、盐5克。

3、大羊腰子切开片成两半用盐、白酒、辣椒面、孜然腌渍。

4、洋葱洗净切丝待用。

5、将挂着羊油羊腰子穿上竹签。

6、烤箱提前预热到200度，烤盘刷少许底油，将羊腰子放入上下火烤20分钟。

7、取出羊腰子刷上油防止烤的太干，铺上洋葱丝。

8、再将羊腰子放在铺好的洋葱丝上洋葱的味道可以去除羊腰子的膻味，放入烤箱，上下火200度烤8分钟即可取出食用。

(2)烧烤的花生毛豆怎么保鲜

1、首先我们要将花生毛豆剥开，将里面的豆子给取出来，像那种坏掉的或者是不完整的豆子，我们应该将其挑出，这样有利于花生毛豆的保存。我们把剥好的毛豆放入盆中，往里面加入食盐，让花生毛豆体内的多余水分给浸泡出来，之后把花生毛豆沥干水分再用厨房纸擦干净，然后将花生毛豆放军保鲜袋里保存起来放入冰箱既可以了。

2、大家如果想带着毛豆其实也是可以这样做的，我们将坏了皮的和不完整的毛豆挑出来，直接放入保鲜袋，然后再放入冰箱，有了保鲜袋的防御，对毛豆的损伤就会少一些，这样毛豆的保存时间就可以长久一点。

(3)秋风户外烧烤的短语心情说说

1、在天愿作比翼鸟，在地就要吃烧烤。

2、尝百味烧烤，品人生百味。

3、所谓吃货，就是吃饱了没事做。

4、啤酒与烧烤间永远夹着一盘花生毛豆。

5、终究还是摆脱不了吃。我爱吃，爱吃，就爱吃，我是吃货我骄傲!

6、一份拍黄瓜，撸着串儿唠着嗑，拎瓶啤酒对嘴喝。

(4)烧烤的腌制方法和配料窍门

1、肉串类腌制配方

腌制配方1：羊肉串2.5kg（切成3cm左右正方形小块），孜然粉200克、蒜米200克，辣椒面150克，圆葱粒250克，高度白酒100克，盐50克。抓拌均匀后，低温腌制一晚上。

腌制配方2:羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、辣椒粉少许。揉搓拌匀后，腌制3小时以上。

腌制配方3:羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克 味料(辣椒粉)少许。抓拌均匀后，低温腌制一晚上。

2、鸡翅、鸡腿、鸭翅腌制配方

麻辣臭干料90克、精盐40克、味精50克、特鲜一号40克、葱、姜末各40克、松肉粉20克、白糖10克、料酒50克、生粉200克、鸡肉香精20克，搅拌均匀，腌至1小时候左右。（肉类原料为5公斤，家用的话可以按比例缩减）。

3、烤粉类配方

烧烤粉配方：孜然粉50g、王守义麻辣鲜60g、盐10g、黄豆面100g、鸡粉20g、辣椒面50g。

料盐配方：盐360g、味精100g、肉宝玉40g、乙基麦芽酚40g、孜然粉200g、辣椒面200g、麻辣鲜400g。

蔬菜类烤粉：红著淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克、特鲜一号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻仁150克、紫草粉（食用和香料）50克。

4、做法：将上面配料混合均匀，烤蔬菜时用勺子舀上香粉撒在蔬菜上，每一串撒1克左右，再用毛刷沾上油刷均匀。（放的多少也可以根据自己口味选择）

5、秘制酱汁做法：把150克芝麻酱、200克花生酱、100克大蒜仁、30克花椒粉、40克特鲜一号、100克鸡精、20克白糖、40克盐混合在一起，放入容器中，将500克泡椒、200克郫县豆瓣剁成泥，放入油锅中（1500克色拉油），中小火炒出红油后，倒入装有调料的容器中搅拌均匀，密封12小时待用。

(5)家庭烧烤的调料怎么配

1、家庭烧烤调料以孜然粉为主，烧烤是一种无论男女老少都非常喜爱的食物，有很多人在闲暇时都会自己制作烧烤的食用，通常在家自制烧烤要使用的最主要的调味料就是孜然，除孜然之外还可以添加一些辣椒粉、花椒粉、食盐、味精、鸡粉。

2、制作烧烤要先将自己购买回来的食材清洗干净，然后用细长的贴签将切块或者是切片的食材串起来，再取出专用的烧烤炉并放入黑炭，等炭烧起来之后放上处理好的食材烤熟、调味即可。若觉得只添加调味料味道不够的话，也可以提前熬制一些酱汁刷在食材上。